Mézes-citromos karfiol - Megéheztél? - Élet + Mód

A mézes-citromos karfiol elkészítésének receptje

Hozzávalók - 4 személyre:

• ¼ bögre extraszűz olivaolaj
• 1 közepes méretű karfiol megtisztítva, kb. 3 cm-es virágokra szedve (7 bögre)
• 1 közepes méretű vöröshagyma, apróra vágva
• 2 kanálnyi méz
• 1 teáskanálnyi korianderpor
• ½ teáskanálnyi édes sült paprika
• ¼ teáskanálnyi összetört pirospaprika
• 2 kanálnyi friss citromlé
• ½ teáskanálnyi finomra reszelt citromhéj
• 1 kanál frissen tört koriander
• só

Virágaira szedett karfiol

A mézes-citromos karfiol elkészítése:

Melegítsünk fel 3 kanálnyi olivaolajat egy kb. 30 cm átmérőjű serpenyőben (legjobb a vas serpenyő) közepesnél nagyobb hőfokon. Adjuk hozzá a karfiolt és egy fél teáskanálnyi sót, majd kavarjuk jól össze. Süssük tovább kavarás nélkül, amíg a karfiol egyik oldala megpirul, kb. 4 percig. Fordítsunk meg minden darabot, és süssük őket tovább, amíg másik oldalukon is megpirulnak. Csökkentsük le a hőfokot közepesre, és süssük még további 4 percig, meg–megkavargatva, addig, amíg teljesen megpirulnak.

Időközben, egy kis tálban kavarjunk össze 2 kanál vizet és a maradék 1 kanál olivaolajat a hagymával, a mézzel, a korianderrel, a paprikával és a fűszerpaprikával.

Tegyük a hagymás keveréket a serpenyőbe és süssük, meg–megkavargatva, amíg a hagyma megpuhul, kb. 1 percig. Süssük tovább, folyamatosan kavargatva addig, amíg a levének legnagyobb része elpárolog, és a karfiolon kialakul egy máz. Tegyük ki egy tálba, kavarjuk  hozzá a citromhéjat és levet. Szórjuk  meg a korianderrel. Tálaljuk azonnal.

Mézes-citromos karfiol

Tápérték-információ (egy adagra):

• Kalória (kcal): 200
• Zsírok (gr): 14
• Zsírkalória (kcal): 120
• Telített zsírok (gr): 2
• Protein (gr): 2
• Egyszeresen telítetlen zsírok (gr): 10
• Szénhidrát (gr): 20
• Többszörösen telítetlen zsírok (gr): 1.5
• Nátrium (mg): 190
• Koleszterin (mg): 0
• Rostok (gr): 5