No SSO cookie

Készítsünk Nagyi féle császármorzsát!

Utolsó változtatás: 2010-08-26 | Első közzététel: 2010-05-17
(0/ 0)
Cikk nyomtatása » Cikk küldése »
Készítsünk Nagyi féle császármorzsát!
Nem a reklámra gondolunk, hanem a régi császármorzsa receptre, amikor még nem lehetett az alapport megvásárolni és igazi, tartósító és ízfokozó mentes finomsággal csillapíthattuk édességvágyunkat. Most ez a recept következik!

A császármorzsa elkészítése

 

Hozzávalók:

  • 2,5 dl liszt
  • 2,5 dl gríz (búzadara)
  • 5 dl l tej
  • 4 tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2-3 evőkanál olaj

A szószhoz:

  • 1 kg meggy
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 dkg sütőmargarin
  • 1/2 kávéskanál fahéj
  • 4-5 dl meggylé,
  • vörösbor vagy víz

 

Elkészítés:

A morzsához a lisztet, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat simára keverjük a tej felével, majd hozzákeverjük a maradék tejet, és az egészet 1 órára a hűtőbe tesszük. Így a daraszemek jól megdagadnak, ettől lesz majd morzsás. Közben elkészítjük a szószt. A meggyeket kimagozzuk. Egy lábosban felolvasztjuk a margarint, majd rádobjuk a meggyet és az összes többi hozzávalót. Kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük a meggyet. Az egészet egy turmixgépbe öntjük, simára turmixoljuk.

 

császármorzsa

 

Egy mély teflonserpenyőben nagyon forróra hevítjük az olajat. Közben felverjük a félretett tojásfehérjét habnak, és hozzákeverjük a hűtőben pihentetett tésztához. Ha az olaj már forró, akkor az egész tésztát beleöntjük. Ha barna kérget kapott a külseje, akkor favillával elkezdjük átforgatni. Ezt kell addig forgatni, amíg már egy pici folyós rész sincs benne. Az elkészült császármorzsát a meggylekvárral tálaljuk.