No SSO cookie

Hogyan süssünk sajtos kenyeret?

Utolsó változtatás: 2011-08-12 | Első közzététel: 2011-08-12
(0/ 0)
Cikk nyomtatása » Cikk küldése »
Hogyan süssünk sajtos kenyeret?
Ez egy szokatlan és ízletes kenyér recept! Különlegessége a hozzávalókban rejlik, amelyek sok fehérjét tartalmaznak. Nézzük, hogy hogyan készül ez a nem mindennapi kenyér!

A sajtos kenyér elkészítése


Hozzávalók

  • ¼ csésze meleg víz (43 Celsius fokos)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 csésze zsírmentes vagy zsírszegény cottage cheese (szemcsés sajt)
  • 1 teáskanál finomra vágott friss vagy száraz levendulavirág
  • 1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfűlevél
  • ½ evőkanál finomra vágott friss bazsalikomlevél
  • 2 tojás, szobahőmérsékletű legyen
  • ¼ sütőpor
  • 3 csésze és 3 evőkanál kenyérliszt
  • 3 teáskanál száraz élesztő

Tegyünk minden hozzávalót a kenyérsütő edényébe, kivéve a kukoricalisztet, majd válasszuk ki a dagasztás beállítást, és indítsuk el.


Tanács:
Ellenőrizzük a tésztát (ne féljünk kinyitni a tetejét). A tésztának szép nyúlósnak kell lennie. Ha úgy gondoljuk, hogy a tészta túl lágy, adjunk még hozzá lisztet (egyszerre csak egy evőkanállal). Ha a tészta száraznak és csomósnak tűnik, lassanként adjunk hozzá meleg vizet.

Amikor a tészta készen van, tegyük egy olajozott felületre, majd fedjük be, és hagyjuk 10 percet pihenni.

 

sajtos-kenyer-teszta

 

Miután hagytuk pihenni, fordítsuk meg a tésztát, és nyújtsuk ki. Osszuk két részre, majd formázzunk belőle bagettet (hosszúkás, vékony) vagy hagyományos kenyeret (kerek).

Helyezzük egy kukoricaliszttel meghintett tepsibe. Fedjük le, és tegyük meleg helyre, amíg a tészta a kétszeresére nem nő, kb. 30-50 percre (attól függően, hogy mennyire meleg a szoba).


Sütőben keltetés:
Akár a sütőben is keltethetjük a tésztát. Melegítsük a sütőt úgy egy percig. Ennyivel már jól felmelegszik, és nagyszerű feltételeket teremt a kenyér keléséhez. Ha nem tudjuk nyugodtan betenni a kezünket a sütő belsejébe, akkor a sütő túl meleg. Hagyjuk nyitva az ajtaját, hogy hűljön. Az élesztőpótlóval készített kenyér sokkal lassabban fog kelni, mint az élesztővel készült.


Hideg vagy hűtőszekrényben történő keltetés:
Ha nincs időnk megvárni a tészta kelését, vagy el kell mennünk a kelés befejezése előtt, a hidegben is megkelhet a tészta. A tésztát betesszük a hűtőszekrénybe, és hagyjuk, hogy lassan keljen, kb. 8-12 órán át. Ezt azután ajánlott tenni, miután a tészta egy kicsit már kelt, és már kenyérformát adtuk neki. Mivel hosszabb ideig kel, finomabb íze lesz.

 

megsult-sajtos-kenyer

 

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Miután megkelt, vágjuk meg a kenyereket egy éles késsel, három 1 cm mély, átlós vágást ejtve bennük. Süssük kb. 20 percig, vagy ameddig szépen megbarnulnak.  A tésztát lehet digitális konyhai hőmérővel is ellenőrizni. Az értékeknek 90 és100 °C között kell lenniük. Vegyük ki a sütőből a kész kenyeret, és tegyük egy konyhai fémrácsra, amíg kihűl.

A hozzávalókból 2 kisebb bagettet, vagy egy nagyobb kenyeret lehet elkészíteni.


Szólj Te is hozzá!