Melyik kategóriába tartozol?
Közel fél méter magas, bokros növekedésű. Lándzsás hegyű, fűrészes szélű levelei, illetve sok apró fehér virágai ránézésre nem is olyan különlegesek. Ami egyedi benne, hogy leveles hajtásai édesek. Sőt! A sztívia szárított leveleiből készített őrlemény 30-szor olyan édes, mint a kristálycukor. Ha pedig kivonjuk leveleiből az édességért felelős molekulákat, 300-szor édesebb anyagot kapunk, mint az azonos tömegű cukorból. Ráadásul fogyasztása nem jelent plusz kalóriát szervezetünknek, mivel glükozidjai bomlás nélkül emésztődnek és ürülnek ki szervezetünkből. Valószínű ezzel a tulajdonságával vívta ki a mesterséges édesítőszerek gyártóinak ellenszenvét.
 |
| A sztíviát cukorbetegek is biztonságosan fogyaszthatják |
A Földön több mint 150 Stevia (sztívia) faj ismert, de csak ez az egy tartalmaz édes 'steviol glükozidokat'. Brazília és Paraguay hegyvidéki lakosai - a guarani indiánok - már több száz éve felismerték édességét, és használják teaédesítésre, étvágycsillapításra, bőrbetegségek, vágási sebek kezelésére, mert állítólag gyorsan hat, különösebb forradás jele nélkül. Európába az 1800-as években került, de sokáig feledésbe merült, mivel termesztése elsőre nem sikerült. Elterjedése a második világháború cukorhiányának köszönhető. Néhány országban termesztik, és ha a helyi szabályozás nem tiltja, édesítenek vele gabonapelyhet, teát, italokat. Az USA - valószínű a konkurencia nyomására -1991-ben betiltotta a stevia bevitelét és árusítását, mondván, hogy nem bizonyított ártalmatlansága. Három évvel később engedett a szigorból, jóváhagyta a forgalmazását, mint étel-kiegészítőt.
A stevia szereti a jó vízáteresztésű, középkötött talajt és a világos helyet. Nem különösebben igényes, hamar eléri a fél méteres magasságot. Apró fehér virágait nyáron hozza. (Cukortartalma állítólag a virágzást megelőzően a legmagasabb.)
 |
| Sztívia |
Használata egyszerű: egy levélkéjét kell a hideg vagy meleg italhoz keverni, vagy főzés közben az edénybe dobni, s mivel a cukormolekula 'hőálló', a főzés hatására sem csökken édessége, ezért kiválóan megédesíti az ételeinket és italainkat.
