Szüreti praktikák a nitrátmentes zöldségek elkerülésére - Zöldségek - Konyhakert

Néhány apró fogással elérhetjük, hogy a zöldségekben a nitrátfeldolgozás felgyorsuljon, és  kifogástalan zöldségeket spájzolhassunk a télre.

Melyek ezek? Először is az egyik legfontosabb:  A betakarítás előtt két héttel már ne trágyázzuk az állományt, különös tekintettel az amúgy is nitrogén tartalmúakra.

Közvetlenül a szüret előtt öntözzük meg bőségesen, hogy felgyorsuljon a tápanyagkészlet felhasználása.

A nitráttartalom csökkentését javából segíti, ha szedés előtt néhány nappal napsütéses az idő, mivel a napfény hatására is gyorsul a nitrogénfeldolgozás, de erre sajnos nem nagyon építhetünk.

A betakarítás első lépése legyen, hogy ásóval megemeljük a sorok egyik oldalát. Ugyanis ennek következtében a hajszálgyökerek egy része elszakad. Ahhoz, hogy a növény energiaháztartása fennmaradjon, az elszakadt gyökerekben felhalmozódott tartaléktápanyag a levelekbe fog vándorolni. Így pár órával később, amikor már a betakarítást végezzük, a gyökérben jelentősen csökken a nitráttartalom. A szedést követően minél rövidebb időn belül távolítsuk el a lombot, hogy megakadályozzuk a nitrát visszaáramlását a gyökérbe. A levélzet eltávolítását a céklánál körültekintően végezzük, mert könnyen megsérthetjük a gumót, és így sajnos az elveszítheti a nedvességtartalmát.