No SSO cookie

Bébitök és zeller, egészséges finomságok

Utolsó változtatás: 2016-06-02 | Első közzététel: 2014-04-25
(5/ 1)
Cikk nyomtatása » Cikk küldése »
Bébitök és zeller, egészséges finomságok
A tök ballasztanyagokban gazdag, kalóriában viszont szegény zöldségféle, emellett sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, így hát az emeberi táplálkozás értékes alkotóeleme.

Miért együnk sütőtököt?

Tápértéke nagyobb, mint a spárgatöké, szénhidráttartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát. Energiatartalma 80 kcal/100 gramm, 16,5 g szénhidrát van 100 grammjában. Fehérje-, rost és zsírtartalma elenyésző, annál gazdagabb a különböző, A-, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Karotintartalma például 4 mg, C vitaminból 24 mg-t találhatunk benne, E-vitaminból pedig 1,1 mg-t. Ásványi anyagok bő forrása is, például magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma miatt. Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van. Az antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek és a daganatok megelőzéséhez. Hatékonyan alkalmazhatjuk a sütőtök levét a megfázásos betegségekre, a gyulladással járó elváltozások gyógyítására. Elsősorban a nyálkahártyák gyulladásaira van gyógyító hatása. A sütőtökben lévő kálium elősegíti a vér tisztítását. A vitamintartalma miatt ajánlott a fogyasztása a pattanásos bőrre. Töklé fogyasztásával csökkenthetőek az asztmás rohamok, valamint az allergikus tüsszögés és köhögés.
Mi mindenre jó a tök? >>

Tökös örömök- avagy amit a sütőtökről tudni kell >>

Hogyan fogyasszuk?

Csaknem kizárólag sütve szokták fogyasztani, pedig számos más felhasználási módra lenne lehetőség. Felhasználja a cukrászipar és a konzervipar is, például kedvelt bébiételek, ivólevek készülnek belőle. Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk hozzá, például a belőle főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik. Krumplit kiváltható köret, püré is készülhet belőle alkalmanként, ez esetben rozmaringgal is lehet ízesíteni. Édességként a hagyományos téli fűszerek, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat aromát neki.

 

bebitok

 

Magja pörkölve finom és egészséges "rágcsa", a tökmagolajat pedig salátákba használhatjuk.

A sütőtök sárga, tölcséres virágai is ehetőek, például palacsintatésztába forgatva, olajban sütve különleges csemegét lehet készíteni belőle.

Gyümölcsízekbe is főzik, hogy egy-egy aromásabb, de drágább gyümölcsből készült lekvárnak, íznek tömeget adjon. Otthon elkészíthető különlegesség lehet a töklekvár, vagy tökdzsem: mézzel, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel főzve.

 

A belföldi bébitök termelői ára (17. hét)
A belföldi bébitök termelői ára (17. hét)

Tippek, tanácsok

Akkor kell szedni, amikor a dér már megcsípte, mert ilyenkor a keményítőtartalma több-kevesebb részben elcukrosodott. Jól tárolható, az enyhébb fagyot is tűri, fagymentes, hűvös helyen pedig akár tavaszig eltartható.

A piacon az előre felvágott termésekből kisebb darabot is választhatunk, nem kell egy egészet megvenni. Minél sárgább a húsa, annál érettebb, édesebb, ízesebb.

Kiskerttulajdonosok egy-két fészek sütőtök ültetésével az egész család számára megtermelhetik a szükséges mennyiséget. Erre a célra jól használható például a komposzthalom: az érett komposztba ültetett tök szépen fog fejlődni, leveleinek árnyékában pedig a komposzt érése is megfelelőbb lesz.


Zeller, a gyógyító zöldség


A zeller közismert zöldség, amit a háziasszonyok nagy előszeretettel használnak levesekbe és hidegtálak díszítésénél. Gyógyászati szempontból is értékes azonban gumója, alkalmazzák a levelét és ritkán a termését is.

A gumó hatóanyagai közül érdemes megemlíteni illóolaját, amelyben 90 komponens van, továbbá ásványi anyagait, K-, B1- és B2-vitamin, A-provitamin, valamint PP-faktor-tartalmát.

Levelében tízféle aminosav, sok C- és B-vitamin található. Termésében sok az illóolaj. A zeller leveles szárát fel lehet használni vesekövek oldására.

 

zeller



Hatását növelhetjük, ha 1:1 arányban keverjük gyermekláncfű levelével, tyúkhúrral, csipkebogyó magjával és petrezselyem gyökerével, majd teát főzünk belőle. Dús, nyers levelei alkalmasak fájdalmas véraláfutások gyulladásának csökkentésére. A borogatáshoz a friss, zöld leveleket húsklopfolóval óvatosan szétzúzzuk, úgy, hogy a leve ne folyjon ki belőle. Az is jó, ha a leveleket vízgőzön megpároljuk, és így helyezzük a fájdalmas testrészre. Mindkét esetben ügyeljünk arra, hogy a pakolás vastagsága 0,5-1cm legyen.

 

A belföldi gumós zeller termelői ára (17. hét)
A belföldi gumós zeller termelői ára (17. hét)


Gumóját felszeletelve vagy kockára vágva nyersen fogyaszthatjuk, kiváló idegerősítő, és az alvászavarok leküzdésében is segít. Azoknak is ajánlatos alkalmazni, akiknek rossz az emésztésük, vagy gyenge a gyomruk. A vesekőképződést is megelőzheti, így krónikus vesegyulladásban szenvedőknek vagy akiknek vesehomokjuk van, is kiváló. Érdekes megoldás a gumó felhasználása az arcon lévő piros foltok, illetve az ún. pirosorr-szindróma kezelésére: két evőkanálnyi gumórészecskéket leöntünk egy pohár vizzel, felforraljuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Reggel és este, arcmosás után ezzel a főzettel kenegessük arcunkat. Más bőrgyulladásoknál is bevált, ha a gumó nedvének és az almaecet 1:1 arányú keverékével borogatjuk be a beteg felületet.

Reuma gyógyításához ősszel érdemes használni, ehhez kombinálható sárgarépával és céklával. Heveny reumához 100 g zeller, 300 g sárgarépa és 200 g céklalé keverékét célszerű 1 nap alatt meginni. Egy héten át alkalmazhatjuk a kúrát.

A zeller vizelethajtó, méregtelenítő és salaktalanító teakeverékek alkotórésze. A vesékre való jótékony hatását főleg férfiaknál fejti ki, számukra afrodiziákum is.

A Breuss-féle léböjtkúra egyik komponense a sárgarépa, cékla, feketeretek és a burgonya mellett.

A tea készítése: a szárított, kockákra vágott gumóból 1 teáskanálnyit 3 dl vízben 15 percig főzzük. Napi 2-3 alkalommal fogyasszunk 3 dl-t.

Mellékhatások, ellenjavallatok: A zeller magja izgatja a vesét és a méhet, ezért áldott állapotban lévők és szoptatós anyák ne alkalmazzák! Teáját 6 hétnél tovább nem szabad inni. Ellenjavallt komoly vesebetegség, főleg vesegyulladás esetén.

Piaci árak - 17. hét

Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) folyamatosan figyeli a mezőgazdasági termények árait, köztük a zöldségekét és gyümölcsökét is. Hétről-hétre körbejárják a nagyobb piacok és bevásárlóközpontok zöldséges standjait és feljegyzik az árakat.

Német, lengyel piaci árak 17. hét

Német, lengyel piaci árak 17. hét
A TÁBLÁZAT NAGYBAN ITT TÖLTHETŐ LE >>




Nagybani piaci árak 17. hét

 

Nagybani piaci árak 17. hét
A TÁBLÁZAT NAGYBAN ITT TÖLTHETŐ LE >>




Elixír Magazin 2001.02.22.
Dr. Nagy Géza


Szólj Te is hozzá!