Címkéhez kapcsolódó cikkek: gluténmentes

Hajdina: diétás és finom liszthelyettesítő

Hajdina: diétás és finom liszthelyettesítő

A hajdina, Fagopyrum esculentum, más néven pohánka, tatárka a keserűfűfélék (Polygonaceae) családjába tartozik, a hétköznapi életben mégis a gabonafélékhez sorolják, mert lisztes szilikát tartalmú magját a búzához hasonlóan fogyasztják. Magjainak színe fekete vagy barnás. Az íze is kellemes, de lássuk a gyógyhatásait! ... RÉSZLETEK
Bemutatkoznak az ősi gabonák: alakor, kamut és tönkölybúza

Bemutatkoznak az ősi gabonák: alakor, kamut és tönkölybúza

Bemutatkozik három majdnem feledésbe merült ősi gabonafajta, az alakor, a kamut és a tönkölybúza. Ismerjük meg előnyeiket és modern konyhai felhasználásukat!... RÉSZLETEK