Fogyasztható-e a rebarbara még nem kinyílott virágzata?

Egy szakácskönyvben olvastam, hogy a rebarbara még nem kinyílott virágzata ugyanúgy fogyasztható, mint a brokkoli. Érdekel, hogy ez igaz?

Tudomásom szerint a növény levélnyelét fogyasztják, sütemény, kompót, leves formájában. Magát a levelet csak kora tavasszal, mert később a sok oxálsav miatt hashajtó hatású. Üdvözlettel: Növényorvos