Készítsünk Nagyi féle császármorzsát!

A császármorzsa elkészítése

Hozzávalók:

• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl gríz (búzadara)
• 5 dl l tej
• 4 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 evőkanál olaj

A szószhoz:

• 1 kg meggy
• 3 evőkanál cukor
• 2 dkg sütőmargarin
• 1/2 kávéskanál fahéj
• 4-5 dl meggylé,
• vörösbor vagy víz

Elkészítés:

A morzsához a lisztet, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat simára keverjük a tej felével, majd hozzákeverjük a maradék tejet, és az egészet 1 órára a hűtőbe tesszük. Így a daraszemek jól megdagadnak, ettől lesz majd morzsás. Közben elkészítjük a szószt. A meggyeket kimagozzuk. Egy lábosban felolvasztjuk a margarint, majd rádobjuk a meggyet és az összes többi hozzávalót. Kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük a meggyet. Az egészet egy turmixgépbe öntjük, simára turmixoljuk.

Egy mély teflonserpenyőben nagyon forróra hevítjük az olajat. Közben felverjük a félretett tojásfehérjét habnak, és hozzákeverjük a hűtőben pihentetett tésztához. Ha az olaj már forró, akkor az egész tésztát beleöntjük. Ha barna kérget kapott a külseje, akkor favillával elkezdjük átforgatni. Ezt kell addig forgatni, amíg már egy pici folyós rész sincs benne. Az elkészült császármorzsát a meggylekvárral tálaljuk.