Tökös muffin

A tökös maffin receptje:

Hozzávalók:

• 1/4 kg tök
• 2 egész tojás
• 0,8 dl olivaolaj
• 15 dkg liszt
• 15 dkg barna cukor
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 tasak sütőpor
• csipetnyi só

A tökös muffin elkészítése:

A meghámozott, kimagozott, apró darabokra vágott tököt forró sütőben megsütjük, pürésítjük és hagyjuk kihűlni. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat és a pürésített tökhúst.
Egy másik tálban összevegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a csipetnyi sót. A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a muffinpapírral bélelt (12-es) muffinsütő mélyedéseibe igazságosan elosztjuk a tésztát.
Légkeverésen 190 fokra előmelegített sütőben, kb. 18-20 perc alatt megsütjük.