Hogyan tároljuk a datolyaszilvát, hogy minél tovább friss maradjon?

Datolyaszilva tárolása: mire kell figyelni?

A friss datolyaszilva tárolása elsősorban az érettségi foktól függ. Ha még kemény a gyümölcs, szobahőmérsékleten, a konyhapulton vagy hűvösebb helyiségben is érhet tovább. Fontos, hogy ne érje közvetlen napfény, mert az gyorsabb romláshoz vezethet. Ilyenkor néhány nap alatt fokozatosan megpuhul, és eléri a legjobb ízét.

Ha már puha, érett datolyaszilvánk van, akkor mindenképpen a hűtőszekrényben érdemes tárolni. A zöldséges-gyümölcsös rekesz a legideálisabb hely számára. Itt akár egy hétig is megőrzi frissességét. Fontos azonban, hogy ne nyomódjon össze, ezért érdemes dobozban vagy papírtálcán egymás mellé helyezni, nem pedig egymásra halmozni.

A hosszabb távú tárolásra a fagyasztás kiváló megoldás. Ehhez a teljesen érett gyümölcsöt meg kell mosni, meghámozni és pépesíteni, vagy szeletekre vágva zacskóba tenni. A fagyasztóban akár 6–8 hónapig is eláll, és később smoothie-khoz, süteményekhez vagy desszertekhez is kiválóan felhasználható.

A datolyaszilva aszalható is

A datolyaszilva emellett aszalható is. Az aszalás során a gyümölcs koncentrált ízű, édes csemegévé válik, amely hosszú hónapokig eltartható. Ehhez elég vékony szeletekre vágni és aszalógépben vagy nagyon alacsony hőmérsékleten, sütőben lassan szárítani.

Összességében a datolyaszilva akkor őrzi meg legjobban az értékeit, ha az érettségi állapotához igazítjuk a tárolást. A kemény gyümölcsöt hagyjuk beérni szobahőmérsékleten, a puha, érett darabokat hűtőben tartsuk, hosszabb időre pedig fagyasszuk vagy aszaljuk. Így egész télen élvezhetjük ezt a selymesen édes, különleges gyümölcsöt.