Kínai amaránt - a kertben és a konyhában is
Nálunk még alig ismert növény a több színű kínai amaránt, más néven a kínai spenót / zöldségparéj (Amaranthus tricolor), holott már időszámításunk előtt 4800 évvel is használták. Nem csak gyönyörű dísze a kerteknek, parkoknak, de akár főzeléket is készíthetünk belőle.

Az itthon alig ismert amarant őshazája Ázsia, Kínában és Indiában gyakori főzeléknövény. Az akár kétméteresre is terebélyesedhető növény levelei nagyon színesek: élénkpiros, citromsárga, bordó és narancs színekben pompáznak, alul azonban inkább zöldebbek, sőt, több színű is lehet egy-egy levél, ezért kiváló dísze lehet a kertnek.

 

kínai spenót

 

Amarant a konyhában

Az amarant leveleit és zsenge hajtásait a spenóthoz hasonlóan használjuk fel! Nagyon ízletes főzelékek, levesek, saláták készíthetők belőle. Pörköléssel különleges ízű csemegét kapunk. Más fűszerekkel is ízesíthetjük: cukrot, fokhagymát ajánlanak mellé, de a lestyán és a mustár is kiválóan illik hozzá. Magas mész- és vastartalma miatt nagyon egészséges. 100 g fogyasztható része 3,6% fehérjét, 1,3% rostot, 154 mg kalciumot, 2,9 mg vasat, 6,5 mg karotint, 23 mg C-vitamint tartalmaz!

 

Hogyan termesszük?

A növény nagyon jól bírja a cserepes nevelést, így kerti részek szeparálásában nagy hasznunkra lehet. Ágyásokban, csoportosan különösen jól mutat, ezáltal parkokban is remekül alkalmazható.

Legkorábban június közepén fészkesen vagy sorba vessük. 40x40 cm-es helyigénye van, de ha enni is szeretnénk majd belőle, lehet sűrűbben vetni, arra azonban ügyeljünk, hogy maradjon elég tenyészhely egy-egy növénynek. Ha szükséges, növekedés közben ritkítsuk meg kissé! Legalább 20°C-ra van szükség a magvak csírázásához!

Eleinte lágyszárú, majd később fásodik. A kifejlett növény nem csak hogy jól tűri a napot, igényli is, kánikulában sem kell elmozdítani helyéről. Árnyékban azonban nem lesznek szép, nagy levelei, ezt a helyének kiválasztásánál vegyük figyelembe.

Szereti a sok vizet, a bőséges öntözéstől több levele lesz, maga a növény is nagyobbra nő. Ezért jó vízgazdálkodású, laza, tápanyagban gazdag talajba érdemes helyezni. Figyeljünk oda a rendszeres trágyázásra is. Hirtelen, gyors növekedésre képes: 10-15 t/ha. Ha már elérte a növény az 50-60 centimétert, "learathatjuk" a leveleket és a friss hajtásokat. Ezeket 4-6 napig lehet tárolni, de lehetőleg frissen használjuk fel. Hálás növény, mert nem csak hogy folyamatosan szedhető, de nyugodtan vissza is lehet vágni 10-15 centiméteresre, mert kihajt ismét. Gyakran öntözzük és rendszeresen trágyázzuk.

Ha magot szeretnénk, akkor várjuk meg, amíg a virágok (bugák) teljesen megérnek, vágjuk le és szárítsuk ki azokat. Két kezünk között dörzsölve hozzáférhetünk a magokhoz. A betegségekkel szemben igen ellenálló növény, de a vetés után azért öntözzük meg gombaölő szerrel, a palánta-dőlés kiküszöbölése érdekében...

 

kínai amaránt spenót

 

 

Az amaranth rokon fajai

Rokon fajai közé tartozik a piros bugájú, szintén álló szárú Amaranthus cruentus illetve az Amaranthus hypocondriacus. Gyakran a földig is lelógó, 1 méternél is hosszabb virágzatú a csüngő amarant (Amaranthus caudatus). Ezek a fajok elsősorban díszítő értékük miatt érdemelnek említést.

Sajnos a hazai éghajlat miatt kevés idő áll rendelkezésünkre, hogy kiélvezzük a növény szépségét, illetve kiváló ízét, de felhasználhatósága és esztétikuma miatt megéri vetni, még arra a néhány nyári hónapra is!

 

Kínai amarant a kertészetben - videó

 

Forrás:
Terebess zöldség lexikon
http://www.finegardening.com/plantguide/amaranthus-tricolor-chinese-spinach-tampala.aspx
http://www.gardeningknowhow.com/vegetable/growing-amaranth-food.htm
http://www.thompson-morgan.com/flowers/flower-seeds/half-hardy-annual-seeds/amaranthus-tricolor-josephs-coat/1688TM


Demeter Attila

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

5 éve vettem homoktövist párban. (Porzó-termő) Eddig még soha nem termett.

Sokan próbálkoznának a homoktövis termesztésével, azonban tudniuk kell, hogy a gyümölcs gondozása roppant kézimunka-igényes foglalatoskodás.

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Gloxínia

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.