Halfilé paradicsomszószban: Kaldeneker kitálal - videórecept

[box:video:Halfile_paradicsomszoszban.flv]

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

Halfilé paradicsomszószban

Hozzávalók:

• 4 szelet Rozmár mélyhűtött tőkehalfilé,
• 1 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom pesto,
• 4 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj,
• darált bors, kevéske só.

Szószhoz:

• fél zacskó Bertolli Pikáns paradicsomszósz,
• 6-8 szem paradicsom,
• 2 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 2 bazsalikomhajtás,
• 5-6 szem fekete olajbogyó,
• só, darált bors,
• 2-3 szelet chilipaprika.

Csorgassuk meg két evőkanálnyi olívaolajjal a halszeleteket, daráljunk rá borsot, és kenjük meg a bazsalikom pestóval. Hintsük meg sóval, fedjük be fóliával, és pár órára tegyük be a hűtőszekrénybe.

A szószhoz mossuk meg jól a paradicsomokat, majd vágjuk ki a csumáját. Dobjuk fél percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal szedjük át egy hideg vízzel telt edénybe. Ezzel a módszerrel, egyszerű mozdulattal le tudjuk húzni a héját. A csupasz paradicsomokat vágjuk nagyobb darabokra. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, majd forrósítsuk rövid ideig. Ha már sistereg a fokhagyma, öntsük bele a feldarabolt paradicsomot, adjuk hozzá az olajbogyót, a chilipaprika karikákat. Ízesítsük sóval, darált borssal és felcsíkozott bazsalikomlevéllel. Forraljuk pár percig, míg a szósz sűrűsödni nem kezd, majd öntsük hozzá a paradicsomszószt és forraljuk jól össze.

Csorgassunk meg kevéske olívaolajjal egy nagy tűzálló sütőedényt, majd helyezzük el benne a befűszerezett halszeleteket. Kanalazzuk rá a kész paradicsomszószt, és az egészet tegyük előmelegített sütőbe, ahol 150 fokon 15-20 perc alatt készre pároljuk.

Körítésnek pesztós burgonyát készítsünk hozzá.

Fotó: Kaldeneker György

Kapcsolódó oldalak:

• www.bertolli.hu
• www.rozmar.hu
• www.kaldeneker.hu
• www.ontottvasedeny.hu