Snidling: vitaminban gazdag gyomorerősítő
Sokszor a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak: most éppen egy frissen sült, ropogós, vajas kenyérre gondolok, snidlinggel megszórva.

Természetes körülmények között - szabadföldben -  nyáron szüretelhetjük a legzamatosabb snidlingszálakat. Cserepes változatával mégis leggyakrabban a tél folyamán találkozunk: decembertől tavaszig érkezik a legnagyobb mennyiségű hajtatott metélőhagyma a fűszergyárból.

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a bal alsó sarokban megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) évelő növény, cserépben vagy szabadföldben is viszonylag könnyedén termeszthető. Magvetését már március végén elkezdhetjük. Gondozott, mélyen felásott talajba vessük, mert gyökerei mélyre hatolnak. A fejlődés kezdeti szakaszán - a magvetés, illetve az ültetés után - bőséges vízutánpótlást igényel, de később már elviseli az időleges szárazságot, ezért öntözés nélkül is termeszthetjük. Első évben érdemes erősíteni a snidling-gyepet, s csak a második évtől kezdjük metélni, akár kétszer-háromszor is egy szezon alatt. Ne sajnáljuk, 2-3 cm mélyen (ennyi maradjon) vágjuk le hajtásait. Frissen fogyasztva a legjobb!

 

 

snidling extra

  • A snidling a fokhagymához hasonló anyagai miatt rendkívül egészséges, gyomorerősítő, bélfertőtlenítő.

  • Gazdag A- és C-vitaminban, magas a vas- és kéntartalma.

  • Lila virágait a virágkötészetben is szívesen használják. Egy ősi hiedelem szerint a ház köré felakasztott snidlingcsokrok távol tartják a bajt a háztól.

  • A virág- vagy zöldségágy szegélynövényeként ültetve távol tartja a kártevőket és a kórokozókat.

 

A metélőhagymát ételek fűszerezésére használjuk, az apróra vágott zöld, cső alakú levélkéket pedig a vajas kenyérre szórjuk. Lehetőleg minél frissebben fogyasszuk, vagy felhasználásig fagyasszuk le, mert hosszabb tárolás alatt értékes beltartalmi anyagai gyorsan lebontódnak. A metélőhagymát zöld növényként vásárolhatjuk, vagy áprilistól júniusig a szabadba, illetve kis ládába vethetjük. Egy paradicsomos rekesznyi földfelületre 10 g mag elegendő. A mag friss legyen, mivel a csírázóképesség egy év után már nem kielégítő.

 

A snidling a fokhagymához hasonló anyagai miatt rendkívül egészséges
A metélőhagyma (Allium schoenoprasum) évelő növény


A magoncokat 5-8 hét múlva kiültetjük a kertünk szélére vagy a fűszernövényágyba úgy, hogy 20-30 kis növényt összefogunk, és a csomókat 25 x 30 cm térállásba telepítjük. Ősz felé az ilyen magunk nevelte tövekről már vághatunk leveleket, az az évi hajtatás azonban túl korai lenne. A metélőhagymatövek egy részét csak a következő évben tartalékoljuk a téli hajtatásra, vagyis ezekről a tövekről nyáron semmit nem vágunk le, az állományt ásványi összetett műtrágyával tápoldatozzuk, és valamennyi virágot eltávolítjuk. Egyébként a többi metélőhagyma is, amelyekről egész évben leveleket vágunk, négyhetenként kapjon tápoldatot. Erre a célra a kloridszegény ásványi összetett műtrágyák mellett gyorsan ható virágtrágyák (Hakaphos, Mairol, Substral stb.) szintén alkalmasak. Egy liter vízhez 3-5 g műtrágyát adunk. Ahhoz, hogy már januártól legyen friss metélőhagymánk, a tartalékolt növényeket november első felében kiássuk, és nagyon mostoha módon a szabadban kupacba dobáljuk. A tél folyamán szükség szerint a megfagyott csomók egy részét felengedés céljából a pincébe visszük. Ezután a gyökérlabdát egy 12 cm-es cseréphez igazítjuk, miközben a túl buja gyökérzetet visszakurtítjuk, illetve a túl nagy növénycsoportokat késsel félbevágjuk, és egészen kevés földdel cserepekbe ültetjük. Ha ezeket a konyhaablak mellé állítjuk, és a földet kellően nedvesen tartjuk, a betakarításra nem kell sokáig várnunk.

A videót a Média Online készítette dr. Kukla Miklós és Papp Ákos, kertészmérnök közreműködésével.

Megosztás

Édenkertész válaszol

Milyen növényke bújt ki most ősszel a kertemben?

A foltos kontyvirágot (Arum maculatum) "becsapta az időjárás"

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

óriásvirág

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Egy csodás palackkert tulajdonosa lehetsz

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.