Mit érdemes tudni a pisztáciafáról? - 2. rész
Műanyag zacskóban tárolva a pisztácia akár 4-6 hétig is eláll a hűtőben, lefagyasztva pedig hónapokig.

A pisztácia termelése

 

Hova ültessük a pisztáciafát?


A pisztáciát teljes napra kell ültetni. A lassan növő fának a méretét metszéssel lehet szabályozni. Ültetéskor bánjunk vele gyengéden, mert a rügyek könnyen letörnek a faalanyról.

 

Milyen talajt szeret a pisztáciafa?


A pisztáciafa a mély, omlós, jó vízelvezetésű, de nedvességtartó talajban nő a legjobban. Viszont életben maradhat a szegényes, kavicsos, meszes, magas lúgtartalmú vagy kissé savas vagy esetleg sós talajban is. A gyökerei mélyen behatolnak a földbe.

 

Öntözése


Elviselnek bizonyos fokú szárazságot, de jól csak a mély, rendszeresen, de nem túl gyakran öntözött földben fejlődnek.

 

A pisztáciafa trágyázása


Mivel a pisztáciák lassan nőnek, nincs szükségük nagy mennyiségű nitrogéntartalmú trágyára. A tavasszal használt nitrogén-foszfor-kálium tartalmú trágya megfelel az igényeinek.

 

Pisztáciafák

 

A pisztáciafa metszése


A metszés a nagy termelőknek lehet fontos, akiknek a mechanikus szüretelés miatt szükséges formálniuk a fák alakját, de a kis gyümölcsösökben ez kevésbé jelent problémát. A fának szüksége van egy központi ágra 4-5 fő mellékággal. Az első metszés után csak a zavaró ágakat kell levágni. Az erős metszés csökkenti a terméshozamot.

 

A pisztáciafa szaporítása


A pisztáciát általában oltással szaporítják, általában P. atlantica, P. terebinthus (terpentinfa) és P. integerrima alanyokat oltanak be. Ezeket az alanyokat a szívósságuk miatt válasszák, és mert ellenállóak a fonalférgekkel és a talajban levő gombákkal szemben.

 

Kártevők és betegségek


Többféle gomba is támadja a pisztáciát. A legkomolyabb gombás betegség a verticilliumos fertőzés, amely megöli a fákat kortól függetlenül. A legtöbb pisztáciát most a verticilium rezisztens P. integerrima alanyba oltják. A fák érzékenyek a gyűrűs tuskógombára (Armillaria mellea) is. A kártevő rovarok között vannak a levéltetvek, Anthopleura lentisci és számos levéllábú poloska és címerespoloska. A pisztáciát a mókusok és a madarak is szeretik, beleértve a kék szajkót és a fakopáncsot.

 

A pisztácia szüretelése


A pisztáciát akkor kell leszedni, amikor a magot körülvevő héj meglazul. Egyetlen rázással lehullnak az érett gyümölcsök, amelyeket rá lehet rázni egy vászonra vagy más anyagra. Egy érett fa akár 22 kg száraz, héjazott pisztáciát is megteremhet. A héj szétválását elősegíthetjük, ha beletesszük vízbe, majd kitesszük a napra száradni. Az egyik módja a pisztácia megsózásának az, ha pár percig sós vízben főzzük, majd megszárítjuk és tároljuk. Műanyag zacskóban tárolva a pisztácia akár 4-6 hétig is eláll a hűtőben, lefagyasztva pedig hónapokig.

Íme egy videó arról, hogy miként szüretelik a pisztáciát ipari mennyiségben:

 

 

A pisztácia egyedülálló a piacon félig szétnyílt héjával, ami lehetővé teszi, hogy megpirítsák és megsózzák anélkül, hogy eltávolítanák róla a héját, emellett a csomagolásnál is előnyös. A héjas pisztáciát használják cukrászsütemények, fagylaltok, cukrok, péksüteményekhez és más édességek készítéséhez. Emellett használják még öntetekhez, ragukhoz és más ételekhez.

A pisztáciát tartják a legjobban fogyasztott diófélének a mandulával a kesudióval és a makadámdióval együtt. Az utóbbi években erősen megnőtt a pisztáciatermelés és fogyasztás.

 

Pisztácia változatok


Sokfajta pisztáciát fejlesztettek ki, mert már több ezer éve termesztik. Kaliforniában 13 kultúrnövény-változatot próbáltak ki, beleértve a ˝Kerman˝, az ˝Ibrahmin˝, az ˝Owhadi˝, a ˝Safeed˝, a ˝Shasti˝és a ˝Wahedi˝ (a legnagyobb változat) fajtákat. A ˝Kerman˝ változatot az importálók és a feldolgozók szeretik a mérete és a ropogóssága miatt. A ˝Kerman˝ lánytestvére a˝Lassen˝, ami szintén jó minőségű, nagyméretű pisztáciákat terem. A standard férfi változat a ˝Peters˝.

 

Pisztácia-fajták

 

Kerman


Nőnemű. Ez a pisztácia az átlagosnál nagyobb. A héja jól szétnyílik, kézzel könnyen szét lehet választani. A mag mérete méreten felüli, jó minőségű, készen rázzák vagy verik le a fáról, amikor ért.  A fának erős, felfelé ívelő koronája van. Későn virágzik, sokat terem, de csak kétévente.

 

Peters


Hímnemű. Jó pollentermelő, a virágzás ideje megegyezik a korán virágzó változatokéval, akárcsak a későn nyíló ˝Kerman˝ virágzásával. Aránytalan, lassan növő fajta, különösen, ha P. vera alanyba oltják be. Ezt a fajtát A. B. Peters fejlesztette ki Kaliforniában, innen is kapta nevét.

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Milyen szobaövényt kaptam karácsonyra?

Ez a kedves növényke egy csipkeharaszt. (Selaginella sp. )

Részletek »

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.