Paprika (Capsicum) minden mennyiségben
A paprika (Capsicum annuum) is a déli származású, melegkedvelő zöldségnövények közé tartozik. A humuszos, meleg, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő talajt kedveli, de egyben jó szerkezetűnek és levegősnek is kell lennie a közegnek, amelybe ültetjük. A meleg és napsütötte fekvésben érzi jól magát - az sem baj, ha tűző napra ültetjük.

Édes- és csípőspaprika fajták

 

Szabad földbe akkor kezdhetjük a kiültetést, ha az éjszakai hőmérséklet nem csökken már 10 °C alá, a talajhőmérséklet pedig elérte a 15 °C-ot. Bevált módszer a kéregaprítékból készült mulcs, a sötét kéreg alatt könnyen felmelegszik a talaj. A paprika viszonylag kicsi gyökértömeget nevel, ezért rendszeresen öntözni kell, különben ledobja a virágait és a kicsi terméseit! Az erős chilipaprika (vagy magyarosítva csilipaprika) igényei megegyeznek az édes étkezési paprikáéval. Az erősségért felelős vegyület neve kapszaicin. Ha szeretnénk fokozni a paprika „erejét", akkor a szedés előtt néhány nappal csökkentsük az öntözési adagot.

 

edespaprikak
Édespaprikák

 

Javasolt édespaprika fajták:

  • Zöldhúsú: 'Szentesi piacos', 'Rekord', 'Szentesi kosszarvú'
  • Fehérhúsú: 'Fehérözön', 'Primus', 'Albaregia'
  • Pritaminpaprika: 'Karmen', 'Greygo', 'Kocsolai'
  • Fűszerpaprika: 'Bíbor', 'Rubin', 'Szegedi 20', 'Kalocsai M-622'
  • Cseresznyepaprika: 'Szentesi'

 

Javasolt chilipaprika-fajtatípusok kezdőknek és haladóknak

  • 'Rocotos': a Capsicum pubescens (szőrös paprika) nevű faj képviselője, kezdő erőspaprika-fogyasz-tóknak való. A termései közepesen csípősek, fagymentes helyen átteleltethető a növény.
  • 'Kekova': közepesen csípős pepperoni típusú paprika, teljes érésben fejlődik ki a pikánsán erős zamata.
  • Harang alakú paprika: a Capsicum baccatum (bogyós paprika) faj képviselője. Akár 1 m magasra is megnőhet, a termései 5 cm-esek, nagyon erősek. Dél-Amerikában Ajisnak nevezik ezt a fajtakört. Ide kívánkozik még a nagyon erős magyar fűszerpaprika a Kalocsai V-2-es fajta, amely a Capsicum annuum fajtakörbe tartozik.
  • 'Peperoni': Capsicum chinense (kínai paprika). Peruból származik, és annyira erős, hogy már arra is vigyázni kell, ha a kezünkre fröccsen a leve. Főleg a szemünkre vigyázzunk.
  • Habanero fajtakör a kínai paprikacsoporton belül: a legerősebb paprika, csak a leggyakorlottabb chilifogyasztóknak.
  • A 'Red Sabina': a világ legerősebb fajtája. A 300 000 Scoville-skálát kiakasztva 580 000 értéket ér el. Már az érintése is égési sebeket okozhat.
Az erős paprika gyorsítja az anyagcserét és fokozza az energiafelhasználást - a kalória egy része így szó szerint elégethető. Ha véletlenül a kelleténél kicsit több erőset ettünk, akkor ne vízzel, hanem inkább jéghideg joghurttal „oltsuk a tüzet".

 

chili-paprika
Chilipaprika

 

Mennyire csípős a paprika?


A paprika csípősségét a Scoville egységgel mérik. Ez a kapszaicin-tartalom mértékegysége. A 0 Scoville-érték az édespaprikát jelöli, a 300 000 Scoville-értékű pedig már ehetetlenül csípős. A különböző botanikai fajok már itthon is kaphatók. A Capsicum annuum (termesztett paprika) közé tartozik a hazai étkezési paprika. Ezen belül a mexikói 'Jalapeno' és a 'Serrano' kapható. A 'Jalapeno' Scoville-értéke 25-10 000, a 'Serrano' Scoville-értéke pedig 5 000-23 000. A 'Piquin' vagy más néven madárpaprika Scoville-értéke eléri a 100 000-t. A Capsicum frutenses - eredeti csilipaprika csoportba tartozik a 'Cayenne' és a 'Tobasco'. Ezek Scoville-értéke 30 000-50 000.

kerti-tanacsok

 

 

Forrás: Kerti tanácsok A-tól Z-ig

Tekintse meg a könyvet könyváruházunkban >>

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Milyen mutatós, 2-3 féle növényt ültessek piros álló muskátli mellé kaspóba, a teraszra?

Muskátlik mellé gyakran szoktak ültetni petúniát, verbénát vagy tömpevirágot.

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Ígéret

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.