No SSO cookie

Makk vagy tölgyfa dió?

Utolsó változtatás: 2010-11-23 | Első közzététel: 2010-11-23
(0/ 0)
Cikk nyomtatása » Cikk küldése »
Makk vagy tölgyfa dió?
Valóban azok, aminek nevezzük őket, diók? Pontosan használva a szót, igen! De valami oknál fogva mégis inkább a makk elnevezést használjuk.

Ismerkedjünk meg a tölgyfa makkjával (diójával)

 

Rossz hírük ellenére ezek a makkok nem mérgezőek, legalábbis a legtöbb esetben, viszont egyes vöröstölgyek makkja közismerten mérgező. Ellenőrizzük a leveleket, ha a szélek körüli lebeny határozottan pöttyözött, akkor vöröstölgyről van szó, és a sapkája váltakozóan (az a rész, ami az ághoz csatlakozik) bolyhos belül és keserű. Ugyanazon család tagjai a fűzlevelű-, a vörös-, a bíbor- és a fekete tölgy. A fehértölgyeknek kerek lebenyük van a levelek szélei körül és a sapkájuk belső része puha és édes.


Mielőtt még megkóstolnánk egyet, (bizonyosodjunk meg róla, hogy nincs benne hernyó vagy nem penészes), távolítsuk el a sapkáját és hámozzuk meg, így elfogyaszthatjuk nyersen vagy megpirítva, bár egyes fajták kicsit keserűbbek (függ az ízlésünktől is). Ilyenkor a legjobb, ha „átmossuk" őket (vízben főzzük a makkokat, és ha víz megváltoztatja a színét, cseréljük le, és főzzük tovább egész addig, amíg a víz többé nem színeződik el). Ezáltal távozik belőle a csersav, így egyszerűen megehetjük vagy kombinálhatjuk más ételekkel. Ha a makkot megpirítjuk, hozzáadhatjuk muffinhoz vagy kenyérhez is. Ha nyáron mossuk át a makkot, tartsuk meg az első leszűrt barna levet, mert ezt felhasználhatjuk méh- vagy darázscsípés kezelésére.

 

tölgy-tölgyfa-makk
Makk

 

A mondás úgy tartja „hatalmas tölgyfák kis makkokból nőnek", mint az (angol) kocsonyás tölgy esetében is (Quercus Robur), amely 30 méter magasra is megnőhet (elképzelhezjük, mekkora mennyiségű makk terem egy ekkora óriáson). A druidák (kelta papok) szentnek tartották a tölgyet a fagyöngynek köszönhetően (ami rajta nő), amit szent rítusok alkalmával használnak. Tölgymakkok teremnek a vöröstölgy más rokonain is, mint az európai, ázsiai, észak-amerikai vagy a magyar tölgyön, illetve a török, észak-, közép- és dél-amerikai vöröstölgyeken.


Anglia, Franciaország, Németország és az Egyesült Államok nemzeti fájának választották, mert az erőt jelképezi (néha a fák királyaként is szokták emlegetni). A német 2 és 5 centesen egy makk szerepel, amely egy ágon csüng, míg az Egyesült Államokban az arany tölgylevél őrnagyi vagy hadnagyi rangot jelképez, míg az ezüst levél alezredesi vagy parancsnoki címet jelöl. A tölgy makkja, levele és ága közti kombináció pedig az Egyesült Államok Haditengerészetének, a személyzeti hadtest tisztjeinek jele.

A hatalmas és fennséges tölgyet használják házak és hajók építésében, mivel nagyon erős és tartós, ezért a „ROBUR" (vöröstölgy fajták esetében) szó azt jelenti, erős.


Szólj Te is hozzá!