Vargányás tészta: Kaldeneker kitálal - videórecept

A vargányás tészta receptje

Hozzávalók négy személyre:

• 30 dkg Rozmár mélyhűtött vargányagomba,
• 4 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj,
• fél zacskó Bertolli Originale paradicsomszósz,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 3 száj újhagyma,
• 15 dkg koktélparadicsom,
• 1 csokor metélőhagyma,
• 1 ág friss bazsalikomlevél,
• só, darált bors,
• 4 szem aszalt paradicsom,
• 35 dkg tészta,
• reszelt parmezán sajt.

Méyhűtött vargánya - mintha friss lenne (Fotó: Kaldeneker György)

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát. Pároljuk fel percig, majd tegyük hozzá a vastagabb szeletekre felvágott vargányát. Erős hőmérsékleten süssük két-három percig, majd szórjuk rá a felkarikázott újhagymát, az összevágott aszaltparadicsomot, és a félbevágott koktélparadicsomot. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, vegyük vissza a lángot, majd kevergetve, rotyogtassuk pár percig. Fűszerezzük összetépkedett bazsalikomlevéllel, sóval, darált borssal és összevágott metélőhagymával.

A tésztát főzzük ki sós vízben, szűrjük le, és még forrón keverjük össze a gombás raguval. Tálaljuk mély tányérokba, tetejét szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Vargányás tészta (Fotó: Kaldeneker György)

Kapcsolódó oldalak:

• www.bertolli.hu
• www.rozmar.hu
• www.kaldeneker.hu
• www.ontottvasedeny.hu