Vargányás tészta: Kaldeneker kitálal - videórecept
Az egyik legkedveltebb csemegegombából a vargányából készít Kaldeneker György egyszerű, de annál ízletessebb fogást. 

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

A vargányás tészta receptje

Hozzávalók négy személyre:

  • Vargányás tészta: Kaldeneker kitálal - videórecept
    30 dkg Rozmár mélyhűtött vargányagomba,
  • 4 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj,
  • fél zacskó Bertolli Originale paradicsomszósz,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 3 száj újhagyma,
  • 15 dkg koktélparadicsom,
  • 1 csokor metélőhagyma,
  • Vargányás tészta: Kaldeneker kitálal - videórecept
    1 ág friss bazsalikomlevél,
  • só, darált bors,
  • 4 szem aszalt paradicsom,
  • 35 dkg tészta,
  • reszelt parmezán sajt.

Vargányás tészta: Kaldeneker kitálal - videórecept

Méyhűtött vargánya - mintha friss lenne (Fotó: Kaldeneker György)

Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát. Pároljuk fel percig, majd tegyük hozzá a vastagabb szeletekre felvágott vargányát. Erős hőmérsékleten süssük két-három percig, majd szórjuk rá a felkarikázott újhagymát, az összevágott aszaltparadicsomot, és a félbevágott koktélparadicsomot. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, vegyük vissza a lángot, majd kevergetve, rotyogtassuk pár percig. Fűszerezzük összetépkedett bazsalikomlevéllel, sóval, darált borssal és összevágott metélőhagymával.

A tésztát főzzük ki sós vízben, szűrjük le, és még forrón keverjük össze a gombás raguval. Tálaljuk mély tányérokba, tetejét szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Vargányás tészta: Kaldeneker kitálal - videórecept

Vargányás tészta (Fotó: Kaldeneker György)

Kapcsolódó oldalak:

Megosztás

Édenkertész válaszol

Van egy ezüstös pampafű a kertemben, múlt évben ültettem. Most viszont azt látom, hogy olyan mintha teljesen elpusztult volna a téli időszakban. . .

Ezeket a növényeket alaposan meg kell metszeni, vagyis a talaj felett levő rész nagy részét bizony el kell távolítani. . .

Részletek »

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.