(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)
A vargányás tészta receptje
Hozzávalók négy személyre:
- 30 dkg Rozmár mélyhűtött vargányagomba,
- 4 evőkanál Bertolli Classico olívaolaj,
- fél zacskó Bertolli Originale paradicsomszósz,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 száj újhagyma,
- 15 dkg koktélparadicsom,
- 1 csokor metélőhagyma,
- 1 ág friss bazsalikomlevél,
- só, darált bors,
- 4 szem aszalt paradicsom,
- 35 dkg tészta,
- reszelt parmezán sajt.
Méyhűtött vargánya - mintha friss lenne (Fotó: Kaldeneker György)
Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát. Pároljuk fel percig, majd tegyük hozzá a vastagabb szeletekre felvágott vargányát. Erős hőmérsékleten süssük két-három percig, majd szórjuk rá a felkarikázott újhagymát, az összevágott aszaltparadicsomot, és a félbevágott koktélparadicsomot. Öntsük hozzá a paradicsomszószt, vegyük vissza a lángot, majd kevergetve, rotyogtassuk pár percig. Fűszerezzük összetépkedett bazsalikomlevéllel, sóval, darált borssal és összevágott metélőhagymával.
A tésztát főzzük ki sós vízben, szűrjük le, és még forrón keverjük össze a gombás raguval. Tálaljuk mély tányérokba, tetejét szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Vargányás tészta (Fotó: Kaldeneker György)
Kapcsolódó oldalak:
