Mentás-currys zöldborsóleves

A mentás-currys zöldborsóleves receptje

Hozzávalók:

• 1 ek. (15 ml) sótlan vaj
• 2 tk. (10 ml) curry paszta (nem csípős)
• 6-8 szál zöldhagyma, csak a fehér és világoszöld részei, finomra aprítva
• 1 csésze (250 ml) boston saláta lereszelve
• 3 csésze (750 ml) fejtett friss borsó
• 4 csésze (1 liter) zöldség, vagy csirkehúsleves
• 2 ek. (30 ml) durvára vágott friss mentalevél
• 1 ek. (15 ml) friss zöld citrom (lime) leve
• Csipetnyi kristálycukor
• Só és frissen őröt bors ízlés szerint

Díszítés

• Negyed csésze (60 ml) tejföl
• 1 ek. (15 m) finomra vágott friss metélőhagyma
• Mentaszárak

Mentás-currys zölborsóleves (tévézés közben)

A mentás-currys zöldborsóleves elkészítése:

Egy nagy serpenyőben olvasszuk meg a vajat a curry pasztával, közepes hőfokon. Adjuk hozzá a zöldhagymát, és állandóan kavargatva pirítsuk, 3-5 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a salátát, és főzzük addig, amíg megfonnyad, kb. 5 percig. Keverjük hozzá a borsót, öntsük rá a levest, és hagyjuk főni. Állítsuk alacsonyabbra a hőfokot. Fedjük le az edényt, és hagyjuk főni 15-20 percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a leveshez a mentát. Egy mixerrel adagonként pürésítsük a levest. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe, és óvatosan melegítsük fel. Keverjük hozzá a citromlét, cukrot, sót és borsot.

Merjük a levest kis tálkákba, díszítsük a tejföllel, mentaszárakkal és metélőhagymával.