Sajtos-sonkás spárga recept hétvégére

A sajtos-sonkás spárga hozzávalói:

• 1 kg spárga
• 1 evőkanál só
• 4 evőkanál vaj
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál liszt
• 1/4 teáskanál fehérbors
• 1 evőkanál apróra, vágott petrezselyem
• 200 g főtt sonka
• 75 g gouda sajt

A sajtos-sonkás spárga elkészítése

Megtisztítjuk a spárgát, és levágjuk a végét. A héját és a levágott végeket főzzük egy liter vízben tíz percig, majd tegyük egy konyharuhába, és ha kicsit kihűlt, csavarjuk jól ki.

A spárgát, sót, 1 evőkanál vajat és a cukrot együtt felforraljuk. A spárgát egymás után három adagban, egyenként öt percig főzzük, majd csorgassuk le róla a vizet. 3 evőkanál vajat megolvasztunk, és belekeverjük a lisztet, hozzáöntünk kb. 4 dl spárgalét és mártássá főzzük.

A spárgát beletesszük egy jénai edénybe, és ráöntjük a mártást. Megszórjuk borssal, petrezselymmel, apróra vágott sonkával és reszelt sajttal. A sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad.