Egy vidéki családi ház árába is kerülhet ez a különleges, itthon is termeszthető fűszer

Sáfrány fűszer ára

A fűszerkülönlegesség a sáfrány bibéjéből készül: egy kilogramm belőle a minősége függvényében meghaladhatja a 12 millió forintot is - mondta Horváth Lénárdot, a Magyarországi Sáfránytermesztők Szövetségének elnöke a Napi.hu-nak. Ez nagyjából egy kisebb vidéki családi ház ára.

Hogy miért ennyire drága?A sáfránybibe a világpiacon jellemzően hiánycikk, ára pedig folyamatosan emelkedik. A gyógyszeripar is használja. Kisebb mennyiségben ugyan, de az élelmiszeripar és a szeszipar is vásárol a magyar gazdáktól, viszont az sem marad idehaza.

Az elnök a napi.hu-nak kifejtette, hogy a magyar és a bolgár a világ talán két legjobb minőségű sáfránya. Manapság hazánkban csak néhány gazda foglalkozik a jóféle sáfrány (Crocus sativus) termesztésével.

Sáfrány termesztése

"Jelenleg nem haladja meg a három kilogrammot a magyar össztermelés. Egy éven belül azonban megduplázódhat az itthon termelt mennyiség, két év múlva pedig négy-ötszörösére növekedhet, hiszen annyian jelezték a szövetségünk felé, hogy belevágnának a termesztésébe” – tette hozzá Horváth Lénárd.

Horváth Lénárd szerint a klímaváltozás kifejezetten kedvez a növénynek, amelynek előnyére válnak az itthon egyre hosszabb, szárazabb és forróbb nyarak. Emellett a sáfrány kedveli a meszes, kötött talajt, azonban rengeteg gyomlálást és a termőföld folyamatos feljavítását igényli – különösen október második feléig, amikor eljön a fővirágzás és a termés betakarítása.

Tovább drágítja a fűszert, hogy csak kézzel lehet szedni és az időpontra is figyelni kell. Amikor virágzik, minden nap szedni kell, mert a fent hagyott virág másnapra elhervad. Annál jobb minőségű a sáfrány, minél frissebben szedték le. Ezért drágább, mint az arany.

Még több érdekesség a sáfrányról>>