Ültessünk retket a kertünkbe!
Retket sok országban fogyasztanak, de egyre ritkábban magában. Pedig a Müncheni sörretekhez hasonlóan régen mi, magyarok is retekkel ettük a levest!

Hogy a Retek (Raphanus sativus) honnan származik, arról csak feltételezések élnek, (valószínűleg Elő-Ázsia) azt viszont irodalmi adatok bizonyítják, hogy az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak is ismerték és szívesen fogyasztották.

Hazai termesztése szintén nagyon régi keletű. Lippai János a "Posoni kert" című munkájában a pontos leírást ad a retek melegágyi termesztéséről. Táplálkozási szempontból C-vitamin-tartalma a legértékesebb. A szabadföldön termesztett retek C-vitamin-tartalma a magasabb. Csípős ízét kéntertalmú allyl- és butyl-mustárolaj okozza. A hajtatott retek tavaszi friss vitaminforrás. Táplálkozási jelentősége mégsem nagy, inkább az étrendi hatása miatt kedveljük. Magját régebben kölönböző betegségek gyógyítására használták.Nálunk is meglehetősen általános a hónapos retek fogyasztása, de a téli retek értékeit kevesen ismerik. Ennek az oka valószínűleg abban rejlik, hogy a retek nem önálló étek, kizárólag nyersen fogyasztják az étkezés változatosságának fokozása céljából.

Milyen a retek?

Az őszi-téli retek ehető része a megvastagodott, fehér húsú, ropogós, gyökérszerű szárgumó, amely a szik alatti szárból alakul ki, külsőleg fehér vagy fekete színű, hosszú, hengeres, vagy gömb, illetve lapított gömb alakú. A retek kétéves növény, amely az első évben csak a vegetatív szerveit (gyökér, szár, levelek) fejleszti ki, a második évben magszárat hoz, virágokat nyit, és becőtermést érlel, benne a magokkal.

 

retek
Hengeres, vagy gömb alakú

A retek reggel méreg, délben étek, este orvosság?

Az őszi-téli retek húsos gyökere jelentős mennyiségben tartalmaz C, B1, B2 és P-vitamint, de táplálkozási értéke nem jelentős: kevés kalóriával gazdagítja fogyasztóját, viszont kifejezetten előnyös az étrendi hatása, javítja és serkenti az emésztést. Régebben a családi asztalokra és a vendéglők terítéke mellé gyakran került szeletelt, sózott retek, amely kitűnően illett a levesekhez. Az a régi mondás, miszerint a retek reggel méreg, délben étek, este orvosság, nem bizonyult helytállónak.

Retek a kertünkben - Érdemes kipróbálni

Használjunk osztályozott vetőmagot, (kicsi, közepes nagy) így időzíteni tudjuk a termesztést: a nagyobb magvakból gyorsabb, dinamikusabb kelés, és a növényfejlődés, valamint az abból fejlődött állomány szedését 1-2 menetben el lehet végezni. Ennek jelentőségét a fóliások pontosan tudják.

A retek hajtatásánál nagyon fontos a fény-hőmérséklet egyensúly fenntartása. Amennyiben a fényszegény termesztési körülményekhez (amit borús időjárás, piszkos fóliatakarás is okozhat) viszonylag magas hőmérséklet párosul, elmarad a gumóképződés . Téli hónapokban ezt már a + 20 0C is előidőzheti. Csírázóképességét 4-5 évig megtartja. A hónapos retek lomblevele kisebb, mint a nyári reteké.

 

retekpalánta földben
Korai szabadföldi termesztésre alkalmas

 

A retek fajták tenyészidejük szerint - hónapos, nyári és téli retek csoportba tartoznak. A nagyszámú hónapos retek fajta a hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre alkalmas fajták csoportjába sorolható. A hajtatásra alkalmas hónapos retek fajták igen rövid (28-35 nap) tenyészidejűek, kis lombúak, kis gumójúak és korán pudvásodnak. A korai szabadföldi termesztésre alkalmas fajták középhosszú (40-50 nap) tenyészidejűek, közepes lombozatúak, középnagy gumójúak és későbben pudvásodnak. A nyári retek fajták erős, durva lombúak, nagy karószerű vagy csiga alakú gomójúak, a gumók csak későn, a magszárba induláskor pudvásodnak. Tenyészidejük 50-60 nap. A téli retek fajták nem pudvásodnak, egész télen át eltarthatók.

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Nagylevelű fikuszom oldalhajtàsàt milyen mòdon gyökereztethetném?

Légbujtással megfiatalíthatók azok a szobanövények, amelyek vastag szárat nevelnek

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Crokuszok

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.