Sárgarépa és petrezselyem - nemcsak húslevesbe!

A gyökeres zöldségeknek ez a csoportja nemcsak a levesek ízét adó étvágygerjesztő, hanem egészségünk őre is. A sárgarépa levele gyógyhatású, és már az ókor gyógyítóinak receptkönyvében szerepelt, a petrezselyem zöldje pedig nemcsak fűszere ételeinknek, de fontos gyógynövény is.
Miért sárga a sárgarépa? >>

A sárgarépa (murok) kiemelkedő jelentősége a béta-karotin, amelyről tudjuk, hogy az A-vitamin provitaminja, hiánya a gyenge fényben tapasztalt látáscsökkenés, a "farkasvakság" okozója. A murok (Erdélyben ez a népszerűbb elnevezés) feltehetőleg nem a nálunk is gyomnövény vadmuroktól származik, hanem a színes ázsiai vadmurokból nemesítették a hollandok a XV. században. Nálunk a XVI. század végétől ismert.
Sárgarépa és karotta (Daucus carota ssp. sativus) >>

Sárgarépa 41. heti piaci ára

A sárgarépa összetételében a béta-karotinon kívül cukor (5 g), rost (3 g), mintegy 7 mg C-vitamin, 1,2 mg niacin (B3-vitamin), 240 mg kálium, 35 mg foszfor, 18 mg kalcium van minden 100 grammban. Nyersen fogyasztva (a vastag sejtfalak miatt) csak mintegy negyede hasznosul. Megállapították, hogy a béta-karotin egyaránt hat a fehér vérsejtek gyarapodására és aktivizálására, másrészt a vér károskoleszterin-szintjének csökkentésére. Egészen friss kísérletek kimutatták a tüdőrák utókezelésében (kemoterápia után) játszott pozitív szerepét az immunrendszerünk erősítése révén (ugyanis fontos antioxidáns).

A petrezselyemgyökér 41. heti piaci ára

A petrezselyem nemesítése két irányban alakította a vad őst: a levél elsődleges használatára, valamint gyökér-hasznúnak. Magas C-vitamin értéke (133 mg/100 g) mellett 554 mg káliumot,138 mg kalciumot, 3 g fehérjét, 3,3 g rostot és 1,3 mg niacint (B3-vitamint) tartalmaz. A lehetőleg frissen fogyasztott levél gyógytea is: gyomorerősítő, vesetisztító, csontritkulásos és ízületi betegségben szenvedők jótevője.

A sárgarépa, petrezselyem és a zeller vetése >>

Piaci árak - 41. hét

Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) folyamatosan figyeli a mezőgazdasági termények árait, köztük a zöldségekét és gyümölcsökét is. Hétről-hétre körbejárják a nagyobb piacok és bevásárlóközpontok zöldséges standjait és feljegyzik az árakat.

Német, lengyel piaci árak 41. hét

A TÁBLÁZAT NAGYBAN ITT TÖLTHETŐ LE >>

Nagybani piaci árak 41. hét

A TÁBLÁZAT NAGYBAN ITT TÖLTHETŐ LE >>