Indiai krémes padlizsán - érdemes kipróbálni!

Az indiai krémes padlizsán elkészítése

Hozzávalók:

• 50 dkg padlizsán
• 1 teáskanál kurkuma kevéske chili paprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• fél teáskanál őrölt koriandermag
• 1 csokor friss korianderlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl kókusztej vagy tejszín, só, darált bors
• 3-5 evőkanál olívaolaj.

Vágjuk falatnyi darabokra a padlizsánt, hintsük meg enyhén sóval. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a besózott padlizsánt, majd állandóan kevergetve pirítsuk meg.

Vágjuk finomra a vöröshagymát és a fokhagymát, tegyük egy nagy lábasba. Csorgassunk rá olívaolajat, szórjuk rá az őrölt római köményt és az őrölt koriandermagot, majd kis lángon pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a kurkumát, keverjük jól össze a pirított hagymával, utána öntsük fel a kókusztejjel vagy a tejszínnel. Ízlés szerinti mennyiségű chili paprikával, darált borssal és sóval ízesítsük. Forraljuk pár percig, míg krémesre nem sűrűsödik, utána tegyük bele a megpirított padlizsándarabokat. Rotyogtassuk néhány percig, majd keverjük hozzá a durvára összevágott korianderlevelet.

Tálaljuk tálkákba, és kis darabokra összetépett indiai kenyérrel mártogassuk ki. Önálló húsnélküli ételnek is kiváló fogás, de köríthetünk vele grillezett halakat, vagy sajtokat is.