Kápia: a legjobb grillpaprika
Paprikát sütni nem egyszerű dolog: az egyik fajta keserű lesz, a másik megfonnyad, a harmadik ízét veszti. De nem így a kápia paprika! 

A kápia paprika pár éve még újdonságnak számított hazánkban, de ma már gakran találkozhatunk kárminpiros termésével a zöldséges pultokon. Nem új keletű jövevény, a Balkánról került be Magyarországra, már nagyanyáink is ismerhették.

 

A kápia sötétzöldből kárminpiros lesz

Hogy miben különbözik a mi paprikánktól? Első ránézésre élénk piros színe tűnhet fel. A kápia méretes bogyótermése megnyúlt kúpos alakú, általában kétoldalt kissé lapított vagy horpadt, a paradicsompaprikához hasonlóan sötétzöldből érik egyöntetű, sötét kárminpirosra. A vékony héjú tölteni való paprikával ellentétben a kápia húsa vastag, kemény, tárolása során sem veszít rugalmasságából. Magas cukortartalma miatt egyedi, zamatos ízű. Betakarítása és fogyasztása is pirosan történik, a biológiai érettség stádiumában, eltérően a többi paprikától, amelyeket a teljes érés előtt, a "gazdasági érettség" állapotában szüretelnek.

 

Kápia paprika kalória tartalma:

100 gramm tápértéke:

  • kcal: 30
  • fehérje: 1.4
  • szénhidrát: 5.4
  • zsír: 0.2

kapia_paprika

A kápia éretten is friss marad

Egyedi tulajdonsága kiváló tárolhatósága. Teljesen beérett állapotban, sérülésmentesen eltéve akár hetekig megőrzi frissességét. Hazai dietetikusok vizsgálata szerint C-vitamin tartalma a tárolás során nemhogy csökken, de az utóérés következtében még növekedhet is.

 

Paprikasütés grillrácson

A kápiát fogyaszthatjuk nyersen; akinek ízlik az édeskés paradicsompaprika, annak a kápia sem okoz majd csalódást. Leggyakoribb felhasználása mégsem a friss fogyasztás! Egyre inkább divatba jön a zöldségek grillrácson való sütése, amihez épp a kápia fajtacsoport a leginkább alkalmas. Vastag húsa és magas cukortartalma miatt sütve ízletes, zamata még inkább érvényesül. Köretként vagy más grillzöldségekkel vegyesen is fogyaszthatjuk.


kapia_paprika_grillez

Olajban sült paprika

Hagyományos töltött paprika savanyúságunk is versenytársra akadt a kápiában. A grillezett vagy egyszerűen a napon megszárított kápia olajban tartósítható, s az így előkészített paprika a későbbiekben savanyúságként, ételízesítőként is felhasználható.

A kápia egyelőre választékbővítő fajta hazánkban, annak ellenére, hogy egyre többet termesztünk belőle. Csak remélhetjük, hogy előbb-utóbb minden zöldséges pultján ott virít majd a kárminpiros termése.

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Japán fűzfám és szivarfám nem hajt rendesen. . .

A problémának több gyökere is lehet, akár a táp is, de lehet a tavaszi nagy szárazság hatása, ami sok növényt nagyon megviselt. . .

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Csipegetünk...

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.