A tök, ami nem csak főzeléknek jó...

MUSTBAN FŐTT TÖK

A tököt felszeleteljük, belső magos részét és külső héját levágjuk úgy, hogy csak a belső része maradjon. Ezt kb. 2 ujjnyi kockákra, daraboljuk, és 15 percre meszes vízbe rakjuk (3 l víz¬be egy diónyi meszet teszünk). Ezután többször váltott hideg vízben jól átmossuk. Egy liter mustot lábosba öntünk, 8-10 szem egész borsot, egy kávéskanálnyi sót teszünk hozzá, felforraljuk, és annyi tökkockát teszünk bele, amennyit a must ellep. Csak addig főzzük, amíg a tökbe egy fogpiszkálót könnyen beleszúrhatunk, de ne legyen túl puha. A mustban hagyjuk kihűlni. Ezután üvegekbe rakjuk, a tetejére egy borsónyi benzoesavas nátriumot szórunk, lekötjük, és hűvös helyre tesszük. Nem kell kigőzölni. Kiváló befőtt!

Fotó: innen

TÖK ECETBEN

A gyalult tököt enyhén besózzuk, ha kezd levet ereszteni, kinyomjuk, és vízzel leöblítve lecsurgatjuk. Közben gyengén ecetes vizet forralunk és hagyjuk kihűlni. A lecsurgatott tököt tiszta konyharuhára tesszük, és másik ruhával jól leszárítjuk, azután üvegekbe rakjuk úgy, hogy az üveg háromnegyed részéig teljen meg. Az üvegeket nyakig felöntjük a kihűlt ecetes vízzel, erősen lekötjük és kb. 10 percig, gőzöljük.

FŰSZERES TÖKLEKVÁR>>

Címlap fotó innen!

MEGJELENT

Megjelent a Herbáció magazin legfrissebb 46. száma, és a különszám is „Ajándékok növényekből” címmel.

Továbbá elkészült a magazin eddigi 12 évének legjobb receptjeiből a válogatáskönyv „Segítőkész növényvilág” címmel.

Mindhárom kiadvány kapható az újságárusoknál. www.herbacio.hu

www.herbacio.hu