Tökfélék bemutatása
Bár a tök egy gyümölcs, a zöldségek családjába tartozik, és számos fajtája ismert. Ahhoz, hogy minél többet megtudjunk a tökről, olvassuk el az alábbi cikket!

Biztosan azt kérdezzük magunktól, vajon hány fajta tök létezik? A válasz az, hogy 100-150 fajta...

A tök egy Közép-Amerikában és Mexikóban honos zöldség. Észak-Amerikában a tököket két csoportba osztják: nyári és téli, hiszen a legtöbb tökfajta egész évben terem. A tökök érésük idejének alapján vannak elosztva két csoportba. A téli tök hosszabb ideig terem, mint a nyári. A nyári tököket akkor főzik, amikor betakarítják őket. Akkor is leszedik ezeket a tököket, amikor még nincsenek megérve.

 

A '09-ben megrendezett Dallas Arborétum Nagy Tökfesztiválja

 

"Nyári tökök"

A nyári tököknek lágy borítású magvaik vannak. Ezeket a tököket még azelőtt leszedik, hogy teljesen megérnének. Lágy borításuknak és magvaiknak köszönhetően az egész tök elfogyasztható, kivéve a szárát. A leszedésük után rögtön elfogyasztják őket, kevés főzést igényelnek. A nyári tökfélék kategóriájába tartozik a hosszú nyakú tök, a csavart nyakú tök és a cukkini.

Cukkini

A cukkinit olasz tökként is ismerjük és zöld vagy sárga színben terem. A cukkini méretben és formában hasonlít az uborkához. Általában főve esszük, de nyersen is fogysztható. Nagyon hamar megfő. A cukkinit akkor készítik el, amikor kb. 20 cm hosszúak. Ha virág van a cukkinin, ez azt jelzi, hogy még nincs megérve. A cukkinit főzve tálalják általában, az elkészítési módja közé tartozik a vízben főzés, a grillezés, a sütés és az olajban kisütés. A cukkini tavasszal és nyáron terem.

Sárga tök

Sok alfaja van ennek a fajtának, mint például a hosszú nyakú- vagy a csavart nyakú tök. A csavart nyakú töknek a vékonyabb része ívelt. A hosszú nyakú töknek a vékonyabb része egyenes. A sárga tök enyhén édes és a teteje lapos. A tök fényes héja és húsa is ehető. A sárga tök egész évben terem.

 

tökkavalkád-tök-fajták
Tökkavalkád

 

Csillagtök

A csillagtök nyers állapotában is ízletes. El lehet készíteni pirítva, pörkölve és olajban kisütve. Vicces kinézete van, és élénk sárga színű. A csillagtök jól kiegészíti a tányéron a kebabot és a töltött zöldségeket. Egész évben terem.

Ismertebb nyári tökfajták, formájuk alapján:

  • Hosszú nyakú tök
  • Csavart nyakú tök
  • Csillagtök vagy patisszontök (Scallop)
  • Kerek tök
  • Scallopini
  • Kígyótök
  • Indiai törpe sütőtök

 

"Téli tökök"

A téli tökök héja nagyon kemény és csak akkor szedik le, ha már teljesen megérik. Hűvös helyen tárolják. A nyári tökkel ellentétben több ideig kell főzni. A téli tökök közé tartozik a boglárka tök, a makk alakú tök és a laskatök.

 

téli-tökök
Téli tök

 

Boglárka tök (Buttercup squash)

Ez a tökfajta kicsi és tömött. Zöld színű és szürke csíkok vannak rajta. A belseje narancssárga és puhább. A héja sokkal keményebb a húsánál. Édes és inkább olyan, mint az édes krumpli. Elkészítési módjai a sütés és a vízben főzés. Egész évben terem, de a csúcs–szezon ősztől télig tart.

Makk alakú tök

Három színben terem: arany-, zöld és fehér színben. A mérete nagyon kicsi. Általában sötétzöld és makk formája van. El lehet készíteni pörköltként, sütve vagy főve. A fehér és sárga makk alakú tökök augusztustól decemberig teremnek. Ezenkívül egész évben megtalálhatók.

Banán formájú tökök

60-90 cm hosszúságú és krém- vagy barackszínűek. Körülbelül 6 kilósak. Sok kertben termesztenek tököt egyszerű zöldségként. A családi rózsaszín héjú és narancssárga húsú tököt cserjés rózsaszínű banántöknek nevezik. A csúcsszezonja nyártól kora őszig tart.

 

banan-alaku-tok
Banán alakú tökök

 

Ismertebb téli tökfajták, formájuk alapján:

  • Őszi tök
  • Ausztráliai kék tök
  • Calabaza
  • Zöld sütőtök
  • Japán tök
  • Keleti sütőtök
  • Laskatök
  • Turbántök

 

Ennyit a tökfajtákról. Bár a zöldségekhez sorolják, a tök valójában egy gyümölcs. A tökök családjába tartozik és sokoldalú eszköze különböző kulináris tevékenységeknek: s tök levesek, tészták, pörköltek és egyéb fogások hozzávalójaként is szolgál.

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Tujáim alul, bentről kifelé haladva elkezdtek sárgulni. . .

Sajnos a tujáknak az utóbbi években egyre több kártevője és kórokozója van, amelyek megjelenése tipikusan az élettanilag hátrányos helyzetű növényállományban fokozott.

Részletek »

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.