No SSO cookie

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept

Utolsó változtatás: 2010-01-27 | Első közzététel: 2008-08-06
(0/ 0)
Cikk nyomtatása » Cikk küldése »
Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept
Új-zélandi zöld kagylóból és indonéz vaníliababból készít egzotikus, gyors tésztaételt Kaldeneker György, az édenkert.hu kedvenc szakácsa.

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept

Vaníliás kagyló metélt tésztával

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept
Hozzávalók:

  • 1 kg Rozmár félhéjas zöldkagyló,
  • 3 dl fehér száraz bor,
  • 3 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj,
  • 1 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom Pesto,
  • 1 db vöröshagyma,
  • 1 csipetnyi sáfrány,
  • Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept
    1 evőkanál étkezési keményítő,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 maréknyi koktélparadicsom,
  • 1 db vaníliabab,
  • só, kevéske bors, pár csepp erőspaprikaszósz

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk pár percig. Öntsük hozzá a fehérbort, tegyük bele a sáfrányt, és a hosszában kettévágott vaníliát. Ízesítsük pár csepp erőspaprika szósszal, darált borssal és sóval. Kis lángon főzzük 10-15 percig. Ha szükséges, az elpárolgott bort vízzel pótoljuk.

Tegyük bele a kagylót, fedjük be fedővel, és közepes lángon pároljuk 5-6 percig.
Keverjük el hideg vízzel az étkezési keményítőt, majd sűrítsük be vele mártás sűrűségűre a kagyló párolólevét. Tálalás előtt keverjünk a kagylós szószba kifőzött széles metélt tésztát, a koktélparadicsomot, és egy evőkanálnyi bazsalikom pestót, majd tálaljuk levesestányérokba.

 

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept

Vaníliás kagyló (Fotó: Kaldeneker György)

Kapcsolódó oldalak:


Szólj Te is hozzá!