Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept
Új-zélandi zöld kagylóból és indonéz vaníliababból készít egzotikus, gyors tésztaételt Kaldeneker György, az édenkert.hu kedvenc szakácsa.

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept

Vaníliás kagyló metélt tésztával

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept
Hozzávalók:

  • 1 kg Rozmár félhéjas zöldkagyló,
  • 3 dl fehér száraz bor,
  • 3 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj,
  • 1 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom Pesto,
  • 1 db vöröshagyma,
  • 1 csipetnyi sáfrány,
  • Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept
    1 evőkanál étkezési keményítő,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 maréknyi koktélparadicsom,
  • 1 db vaníliabab,
  • só, kevéske bors, pár csepp erőspaprikaszósz

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk pár percig. Öntsük hozzá a fehérbort, tegyük bele a sáfrányt, és a hosszában kettévágott vaníliát. Ízesítsük pár csepp erőspaprika szósszal, darált borssal és sóval. Kis lángon főzzük 10-15 percig. Ha szükséges, az elpárolgott bort vízzel pótoljuk.

Tegyük bele a kagylót, fedjük be fedővel, és közepes lángon pároljuk 5-6 percig.
Keverjük el hideg vízzel az étkezési keményítőt, majd sűrítsük be vele mártás sűrűségűre a kagyló párolólevét. Tálalás előtt keverjünk a kagylós szószba kifőzött széles metélt tésztát, a koktélparadicsomot, és egy evőkanálnyi bazsalikom pestót, majd tálaljuk levesestányérokba.

 

Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept

Vaníliás kagyló (Fotó: Kaldeneker György)

Kapcsolódó oldalak:

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Hogyan és mikor szaporitható a kecskerágó?

A kecskerágó szaporítási ideje nyár közepe.

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Ígéret

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.