Vaníliás kagyló metélt tésztával: Kaldeneker kitálal - videórecept

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

Vaníliás kagyló metélt tésztával

• 1 kg Rozmár félhéjas zöldkagyló,
• 3 dl fehér száraz bor,
• 3 evőkanál Bertolli Gentile olívaolaj,
• 1 evőkanál Bertolli Verde bazsalikom Pesto,
• 1 db vöröshagyma,
• 1 csipetnyi sáfrány,
• 

  1 evőkanál étkezési keményítő,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 maréknyi koktélparadicsom,
• 1 db vaníliabab,
• só, kevéske bors, pár csepp erőspaprikaszósz

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk pár percig. Öntsük hozzá a fehérbort, tegyük bele a sáfrányt, és a hosszában kettévágott vaníliát. Ízesítsük pár csepp erőspaprika szósszal, darált borssal és sóval. Kis lángon főzzük 10-15 percig. Ha szükséges, az elpárolgott bort vízzel pótoljuk.

Tegyük bele a kagylót, fedjük be fedővel, és közepes lángon pároljuk 5-6 percig.
Keverjük el hideg vízzel az étkezési keményítőt, majd sűrítsük be vele mártás sűrűségűre a kagyló párolólevét. Tálalás előtt keverjünk a kagylós szószba kifőzött széles metélt tésztát, a koktélparadicsomot, és egy evőkanálnyi bazsalikom pestót, majd tálaljuk levesestányérokba.

Kapcsolódó oldalak:

• www.bertolli.hu
• www.rozmar.hu
• www.kaldeneker.hu
• www.ontottvasedeny.hu