Süssünk köleslepényt!

A köleslepény elkészítése

Hozzávalók:

1/2 kg zabliszt
1/4 kg köles
1 kávéskanál köménymag
fokhagyma (ízlés szerint)

Elkészítés:

A kölest háromszoros mennyiségű vízben megfőzzük, és ha már langyosra hűlt, összegyúrjuk a zabliszttel. Közepesen lágy tésztát kapunk, ebbe keverjük a köménymagot. Palacsintasütőben (nem teflonosban!), olaj nélkül, egyenként, kis lángon lassan, szárítva sütjük. További tudnivalók: A kész lepényt megkenhetjük reszelt fokhagymával, mint a lángost szoktuk, és csepegtethetünk rá olajat. Ha lehet, olívaolajat használjunk. Ezt a lepényt fogyaszthatjuk friss salátával, de használhatjuk kenyér helyett is.

A Burgonyalepény elkészítése

Elkészítés:

Különösen téli estékre javasoljuk az alábbi egyszerű ételt. Aki szereti a krumplit, és nem sajnál fél órát a tűzhely előtt tölteni, feltétlenül próbálja ki. Mossunk meg és tisztítsunk meg fél kg krumplit. Negyedeljük fel, kevés olajjal és vízzel, fedő alatt főzzük puhára. Amíg a burgonya fő, egy mély tálban verjünk fel két egész tojást, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk meg, és adjunk hozzá finomra vágott zeller- és petrezselyem zöldet, néhány levél ugyancsak apróra vágott mentát.
A megfőtt burgonyát villával törjük meg, és jól keverjük össze a fűszeres tojással. Forrósítsunk olajat egy nagy serpenyőben, és öntsük bele a masszát. Mindkét oldalán süssük aranybarnára. A sütést kisebb adagokra elosztva is végezhetjük, így mindenki kaphat külön-külön lepényt, melyet különféle friss zöld salátával adhatunk, vagy mártogathatjuk ízesített tejfölbe, tartárba.