Itt a szezonjuk! Spárga és újkrumpli!
A spárga felhasználásának csak a fantázia szab határt: a főtt zöldséget meglocsolhatjuk olvasztott vajjal, megszórhatjuk vajban pirított zsemlemorzsával, tálalhatjuk hollandi mártással, nyers vagy füstölt sonkával, sültekkel, lángossal vagy újkrumplival.

A spárga évelő növény, telepítés után 15-20 évig képes teremni. Zsenge, megvastagodott hajtásai fogyaszthatóak. Színe alapján megkülönböztetünk halványított (halványító, vagy fehér), lila és zöld spárgát. A növény szárát jól emészthető rostok alkotják, tápanyagokban is rendkívül gazdag növény. Kivételesen alacsony a kalória- és koleszterin tartalma, ami jó hír azok számára, akik szeretnének formában maradni. A hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag igen kevés kalóriát képvisel: 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult. Kifejezetten kevés benne a cukor, 100 grammban összesen 4 gramm szénhidrát van.

Együk a spárgát! - gyors receptek >>

Spárga frissen facsarva! >>

 

A spárgának kivételesen alacsony a kalória- és koleszterin tartalma
A spárgának kivételesen alacsony a kalória- és koleszterin tartalma

 

A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban gazdagok. Zsírtartalma jelentéktelen, nem tartalmaz koleszterint. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz. Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, sok káliumot, viszont nátrium tartalma alacsony. A nyomelemek közül ón, szilícium, molibdén van benne. A zöld klorofillban gazdag, több benne a C-vitamin és a karotin, mint a halványított változatában, ezért táplálékként is értékesebb. Emellett a zöldspárga, szemben a halványítottal, tartalmaz 0,03-0,06% rutint és 25 mg protodioscint is.

 

sparga_ara_2019


A spárga gyógyító ereje

Gyógynövényként elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként, áttételesen a szívet tehermentesítve, a keringésre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású. Túlzott fogyasztása nem javasolt köszvényes és veseköves, illetve erre hajlamos emberek részére. Ezek alapján nem csoda hát, hogy a növényről ilyen hírek keringenek, és a zöld változat magas klorofill, ásványi anyag és vitamin tartalma alapján valóban rendkívül jó antioxidáns is. Ezek hatását leginkább akkor használhatjuk ki, ha a zsenge spárgát nyersen fogyasztjuk. A nyers spárgalé egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával fél csészényi nyerhető. (Legjobb az alacsony fordulatszámú prés, mely kevésbé oxidálja a kinyert lét.)

 

Együk az újkrumplit!

Bár hagyományosan a burgonya az egyik legfőbb táplálékunk, az egészségtudatos fogyasztók nem szívesen fogyasztják, hízlalónak tartják és hajlamosak száműzni étrendjükből ezt a fontos tápanyagforrást. A burgonya jó hírének visszaállításában segíthet az Amerikai Kémiai Társaság (ACS) most zajló éves konferenciáján ismertetett kutatás, amelynek eredménye szerint a burgonya - egyéb kedvező tulajdonságai mellett - még vérnyomáscsökkentő hatással is bír.

 

A burgonya még vérnyomáscsökkentő hatással is bír
A burgonya még vérnyomáscsökkentő hatással is bír



Persze ne a bő zsiradékban sült hasábburgonyára vagy a chipsekre gondoljunk, hanem a minél természetesebb formában, olaj vagy zsír nélkül megpárolt krumplira. Ha ugyanis a krumplit nem bő zsírban vagy olajban sütjük, hanem zsiradék nélkül - például mikrohullámú sütőben - megpároljuk, akkor megőrizzük a benne lévő értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, és nem túl magas energiatartalmú (egy közepes krumpli kb. 110 kcal), tápláló eledelt kapunk. A különlegesnek számító színes húsú (lila, kék, vörös) burgonyák ráadásul igen nagy mennyiségben tartalmaznak jótékony hatású antioxidánsokat is, ezért fogyasztásuk a szív- és érrendszerre különösen jótékony hatást gyakorol.

Megosztás

Hozzászólások

Édenkertész válaszol

Szobafikuszom kisebb leveleket hajt. . .

Átültetés vagy tápoldatozás segíthet. . .

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Találkozás

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.
7763 Egerág, Kertész dűlő 595.