Rozmaring és burgonya együtt nyerő páros

A burgonya a legfontosabb téli élelmiszer alapanyagok közé tartozik. Az utóbbi években ugyan csökkent a burgonyafogyasztásunk – már csak 60 kiló egy évben – azért megállapíthatjuk, hogy ha nem is naponta, de elég gyakran kerül asztalunkra. Ha unjuk már a petrezselymes krumplit, vagy inkább tartózkodnánk a tápláló sült krumplitól, próbáljuk ki a rozmaringgal fűszerezett burgonyát, amely elegáns köretté varázsolja ezt a mindennapos zöldséget.

Rozmaring és burgonya

A rozmaringról tudni kell, hogy melegigényes fűszernövény, ezért házikertekben extrém hideg teleken kifagyhat, de védett fekvésben biztosan termeszthető. Téli takarásáról azért érdemes gondoskodnunk.

Cserepes növényként azonban lakásunk viszonylag hűvösebb helységében egész télen át zöldell. Leveles hajtásait félelem nélkül nyirbálhatjuk, a beavatkozástól csak még sűrűbb rozmaringbokrot kapunk. A rozmaring és a burgonya szinte kínálják magukat, hogy kipróbáljuk, milyenek vegyítve.

Hozzávalók:

1-2 kisméretű burgonya
2-3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanálnyi apróra vágott petrezselyem
1 gerezd fokhagyma, aprítva
1 teáskanál só
1/3 teáskanál bors
6-8 friss rozmaringhajtás

Elkészítése abszolút kezdőknek is menni fog:

Mossuk meg, majd pucoljuk meg a krumplit. A hozzávalókat (a rozmaring kivételével) összekeverhetjük egy nagy tálban is, de ha meg akarunk spórolni a mosogatáskor egy felesleges tálat, a krumplit rögtön egy kizsírozott tepsibe vagy jénaiba is rakosgathatjuk. Ha nem kapunk apró szemű krumplit, a gyorsabb puhulás érdekében, érdemes felszeletelnünk. A friss rozmaringot akár ollóval is a burgonyaszirmok tetejére nyiszálhatjuk. 200 fokon háromnegyed óra alatt elkészül. Miközben sül, forgassuk meg néhányszor a szeleteket. A méretesebb rozmaring ágacskákat, amelyek elrágása kényelmetlenséget okozhat, tálalás előtt távolítsuk el. Báránysült vagy marhafelsál mellé fenséges.

Aki szívesebben marad a hagyományos paprikás krumplinál ajánlhatom, hogy próbálja ki a kapcsolódó cikkben található receptünket is!

értékelés