Téli melengető: a céklaleves!

A cékla változatos felhasználási módjai

Ha mégis rászánjuk magunkat, húzzunk gumikesztyűt a kezünkre, különben úgy fogunk kinézni, mint "A texasi láncfűrészes mészárlás" című film szereplői. A sült cékla megtartja eredeti ízét, de főzve csak akkor nem veszti el tápanyagait, ha a szárának a tövét nem vágjuk le a gyökérről.

Érdekességek a céklalevesről

Sokan úgy hiszik, hogy a céklaleves, vagy más elnevezéssel a borscs, az orosz konyha jellegzetessége. Pedig Ukrajnából származik, de elterjedt számos kelet- és közép-európai országban is.

Céklaleves füstölt paprikával - céklás recept ínyenceknek

Hozzávalók a leveshez:

• 750 g cékla
• 1 darab pucolatlan vöröshagyma
• 1 marék friss kakukkfű
• 3 db. babérlevél
• olívaolaj
• só
• 10 ml méz
• 10 ml balzsamecet
• 750 ml sűrített marhahúsleves
• 7 ml füstölt paprika (erősen vagy közepesen csípős)
• 1 sült bugonya (nem kötelező)
• tejföl (nem kötelező)

A céklaleves elkészítése

Készítsük elő a hozzávalókat, úgy amint az a receptben le van írva. Helyezzük a céklát, a hagymát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a sót a sütő edénybe, és öntsünk rá egy kevés olívaolajat. 200°C-on, körülbelül 60-90 perc alatt puhára sül.

Vegyük ki a céklát az edényből, húzzuk le a héját (ne felejtsük el a kesztyűt), vágjuk négybe, és tegyük egy nagyobb fazékba. Adjuk hozzá a hagymát (a héja nélkül), és engedjük fel a húslevessel. Tegyük bele a többi hozzávalót is, és forraljuk fel. Főzzük kis lángon 30 percig. Turmixoljuk le az egészet, mert pürésítve az igazi!

Fortélyok a céklaleves elkeszítéséhez

• Vegyünk ki egy céklát a levesből, és vágjuk apró kockákra
• A sült burgonya héját húzzuk le, a belsejét pedig törjük össze
• Tegyünk egy adag forró levest a tálba, adjuk hozzá a burgonyát, tetejére szórjuk a céklakockákat, és tejföllel tálaljuk
• Pár csepp olívaolajjal is ízesíthetjük
• Friss, ropogós rozskenyeret kínáljunk mellé

Kóstoltad már? Céklachips>>