Egzotikus szuperzöldség a kertben: Tatsoi
Az idei kerti szezonra vonatkozó álmaim közé valamikor január táján betolakodott egy hatalmas, kéttenyérnyi átmérőjű tatsoi rózsa - olyan, amit addig csak képeken láttam és a gasztronómiai huncutságokkal foglalkozó angol nyelvű magazinok is csak úgy emlegetik, hogy ha kimész a termelői piacra, és nagy szerencséd van, talán találsz egy ilyet is.

Tavasszal nem jött össze, a fóliában február végén túl hideg, később meg túl meleg volt neki, a legszebb példányok is csak halvány utánzatai lettek ezeknek a nyár végi vetésű szépségeknek, amelyek most büszkén, fényeszölden terülnek szanaszét az első sátorban és egy szabad földi ágyásban is - az utóbbiak kétségtelenül szebbek és kevésbé látogatottak az apró lyukakat harapdáló apró meztelencsigáktól (a nagy vörös spanyol dögök miniatűr változatai, csak nekik még nem volt idejük megnőni).

Tatsoi (Brassica narinosa) a pak-choi közeli rokona
Távolkeleti levélzöldség, egyéves tömött tőlevélrózsát képzez. Rövid tenyészidejű, mérsékelten hidegtűrő növény, tél végén- kora tavasszal vagy ősszel vethető. Sok béta-karotin, folsav és C-vitamin található benne, de kalciumtartalma is említésre méltó. Nyersen is fogysztható, de különösen finom olajon dinsztelve vagy spenótként elkészítve

 

Hogyan termesszünk tatsoit?

A termesztésükkel kapcsolatos egyetlen tanulság, hogy sem csírázásnál, sem növekedésnél nem szeretik a forróságot: az augusztus végi kánikulában a magok szaporító tálcástól a nagyjából huszonöt fokos előszobában dekkolták végig a kelés idejét, majd óvatosan áthelyeződtek a fólia alá a palántanevelő asztalra/hokedlire/akármire, de ott is inkább preferálták a sátor szellős elejét, mint a fülledtebb belső térségeket.

Kiültetés után fátyolfólia, kevés fahamu, öntözés, (aztán meg már az sem, mert mostanság heteken át mindig volt elegendő csapadék), az első turnus palánta szigorúan kint, fólia alá csak később, október elején, és az álmom valóra vált, nem győzök gyönyörködni bennük és idióta fotókat készíteni a levélrózsák közepéről, el tudnék bámészkodni felettük naphosszat.

tatsoi_telen

Távol-keleti gyöngyszerm magyar földben

A legtöbb leírás, videó, amit a tatsoiról találni a neten, egyszerűen termeszthető, pár leveles korában vágható levélzöldségként említi, és talán épp emiatt nem is emelik ki mindenütt, hogy ha kifejlett növényt szeretnénk, az őszi termesztés sokkal több sikerrel kecsegtet a tavaszinál.

Én egyébként egyre gyakrabban azon kapom magam, hogy valamiféle csalásnak érzem ezt az egész bébizöldség-mániát - nem mintha kifogásom lenne a fiatalon vágott mennyei tépősaláták, a cérnavékony, édes sárgarépák lemészárlása és fogyasztása ellen, sőt, elismerem, hogy salátakeverékben nyersen lelegelve még a mángoldpalánta is jó ízű (pedig márciusban hogy örülök akár-egy egy felbukkanásának is a szaporítóládában!), de egyfajta igényem van arra, hogy a növények teljes életciklusát végigkövessem, átéljem, megfigyeljem, pláne, ha ennyire látványos tud lenni, mint ennél a távol-keleti gyöngyszemnél. A folyamat jó esetben a magfogásban teljesedik ki, ami persze kisebb léptékben nem minden növénynél kivitelezhető, a tatsoinál azonban valószínűleg pont az. Ha igaz, amit állítanak róla, ez a tányérszerű zöld csoda a hó alatt is virít, nem elhanyagolható C-vitamin tartalmával segít átvészelni a téli hónapokat, és remélhetőleg a szerencsés kiválasztottak (főként a fóliásak, mivel náluk a keresztesvirágúak maghozásához szükséges magasabb páratartalom is adott lesz) folytatják karrierjüket a virágba borulás és magérlelés felé.

 

tatsoi1

 

Ja igen, nagyon finomak nyersen és párolva is – a kisebbek meg a csúnyácskák, a szebbeket magfogás ide vagy oda, nem lenne szívem leszedni.

 

Ha szerencsénk van, hamarosan rendelhetünk is a KÁOSZKERT oldaláról akár ebből a finomságból is!

Szerző:

Megosztás

Édenkertész válaszol

Császárfám gyökere nyomja fel a talajt. . .

Sajnos van rá esély, hogy a járdában némi kárt tesz idővel. . .

Részletek »

Fotójáték

Legfrissebb fotó:

Krókusz reggel

Kvízjáték

Aktuális játékunk:

Jelenleg nincs még új játékunk!

Eseménynaptár

Szaknévsori ajánló profi kiváló ügyfeleink közül Regisztráljon Ön is

2600 Vác, Cserhát u. 13.
1172 Budapest, Szikra u. 1.
6300 Kalocsa, Malom u. 27.
1021 Budapest, Budakeszi út 95.