-
ÁLTALÁNOS ASSZISZTENSI pozíció
-
Fűszer csomagolói állás teljes, rész munkaidőben
-
Értékesítési menedzser - Állásportál.hu
-
Fogászati asszisztens
-
Hentes
-
Személy- és vagyonőr
-
Gépbeállító
2023. 09. 22
-
Pénzforgalmi Munkatárs | Hatvan
2023. 09. 22
-
Ingatlantanácsadó / ingatlanértékesítő
2023. 09. 22
-
CNC gépkezelő és betanított gépkezelő
2023. 09. 22
-
Főkönyvelő
2023. 09. 22
-
Telefonos ügyfélszolgálati diákmunka - Home office - Br. 1704 Ft / óra + Jelenléti bónusz
2023. 09. 22
- További állások »
- Álláshirdetés-feladás »

A sárgarépa mellett a húsleveles elmaradhatatlan hozzávalója a petrezselyem.
A növény a Földközi-tenger partjairól érkezett hozzánk, ahol a mai napig megtalálható vadon élő rokona. A petrezselyem levele és gyökere egyaránt fogyasztható, de ma már olyan fajtákat termesztenek, amelyek vagy sok levelet vagy szép, nagy gyökereket fejlesztenek.
Petrezselyemgyökér
A petrezselyem - a sárgarépához hasonlóan - megvastagodott, tápanyagokat raktározó gyökeret fejleszt. A gyökérpetrezselyem-fajták hosszúkás, karcsú karógyökérrel rendelkeznek, amely megfelelően laza és tápanyagban gazdag talajban nevelve nem ágazik el. A gyökeret érdemes meghámozni fogyasztás előtt. Ritkán esszük főzés nélkül, ugyanis magas illóolajtartalma miatt rendkívül aromás íze van. A petrezselyemgyökér tartalmaz karotint is, ennél azonban jóval fontosabb számunkra a magas E-vitamin tartalma. Levelét a metélőpetrezselyemhez hasonlóan használhatjuk fűszerként vagy levélzöldségként. A petrezselyem gyökere rostosabb és illatosabb, mint a sárgarépáé.
![]() |
Metélőpetrezselyem
A leveléért termesztett petrezselyemfajták nagy lombot fejlesztenek, gyökerük azonban elágazó és vékony, nem érdemes kiszedni a földből. A metélőpetrezselyem levelei laposak és sötétzöldek; sokáig csak ez volt kapható a zöldségesnél. Néhány éve azonban a mediterrán országokban kedvelt fodros petrezselyem is divatossá vált. Ennek illóolajtartalma sokkal alacsonyabb, hosszú főzési idő esetén elveszíti jellegzetes aromáját, ezért inkább az utolsó percben dobjuk az ételbe. Metélőpetrezselymet nevelhetünk a konyhaablakban, de csokorba szedve a piacon is megvásárolhatjuk a friss, üde leveleket. A virágágyások szélére ültetve dísznövénynek sem utolsó!

Egészséges petrezselyem
A petrezselyemgyökér és -levél illóolajtartalma gyulladáscsökkentő és étvágygerjesztő hatású. Levelével fűszerezhetjük a salátákat, a burgonyapürének mesés színt és ízt kölcsönöz, s talán nincs is olyan étel, amelyet ne lehetne feldobni egy csipet apróra vágott zöld fűszerlevéllel. A petrezselyem azok közé a zöldségek közé tartozik, amelyek fogyasztása csak mértékkel javasolt a vesekő-problémával küzdők számára, mivel oxalátképző hatással bír. Petrezselyemzöldet rágcsálva sok vitaminhoz juthatunk és elűzhetjük vele a fokhagyma szagát is.
Néhány felhasználási tipp:
- Petrezselyem, nem csak levesbe való (borogatás, tea, hajfény)
- Petrezselyem pesto, leves, stb. receptek