-
Traktoros
-
recepciós asszisztens magán egészségügyi intézményben
-
Bolti Eladó Pénztáros Állás
-
közjegyzőhelyettes
-
Bolti Eladó Pénztáros Állás
-
Kereskedelmi vezető, félpótkocsi értékesítő
-
Traktoros (tolólapos)
-
Targonca kezelő bizonyítvánnyal
2024. 07. 23
-
Gyártás előkészítő mérnök
2024. 07. 27
-
Csoportvezető | Győr
2024. 07. 25
-
Targoncás
2024. 07. 27
-
Számviteli ügyintéző-kontroller
2024. 07. 27
-
Raktáros / targoncás
2024. 07. 27
- További állások »
- Álláshirdetés-feladás »
![Radicchio saláta: így lesz mennyeien finom](https://www.edenkert.hu/zoldsegek/1677/nagykep_916x515/radicchio-salata-cikoria.jpg)
Igazi különlegességet kínálunk: a radicchio márványozott bordó levelei varázslatos látványt kölcsönöznek a salátáknak, ráadásul ízük is remek.
A cikóriasaláta (Chicorium intybus) régi, már-már megszokott formája után most megérkezett hozzánk új, bíborszínű változata, a radicchio (ejtsd: radikjó).
Az ötlet egy belga nemesítőtől származik, a zöldséget azonban Olaszországban kezdték el termeszteni és annyira bevált a piacon, hogy megőrizték maguknak a termesztés jogát. A jelenleg vásárolható radicchio fajták Olaszországból érkeznek hozzánk, fajtaneveikben is olasz városok neveit őrzik.
A radicchio sötétben márványosodik
Rendkívüli külsejét a különleges termesztési technológiának köszönheti: a radicchio saláták a napfény elvonásától válnak márványozott vörössé. Többféle változat létezik! A fejes radicchiot egész évben lehet termeszteni és nincs szükség a takarására, mivel külső levelei tökéletesen beborítják a belsőket, így a salátafej szívébe nem jutnak be a napsugarak.
Betakarítás után a külső zöld burok alól előbukkannak a fehér erekkel tarkított bordó levelek. A sötétben a növények zöld színét okozó - a fotoszintézishez szükséges - klorofill lebomlik, helyette pedig az intibin nevű vörös színanyag veszi át a színadó szerepet.
![Radicchio - salátalevél Itáliából](https://www.edenkert.hu/zoldsegek/radicchio---salatalevel-italiabol/1677/2/radicchio---salatalevel-italiabol_2.jpg)
Radicchio fejesen, csúcsosan vagy levelesen
A fejet képző radicchio mellett igen divatosak a hosszúkás alakú és a leveles fajták is. Ezeket ősszel termesztik és az első fagyok után takarítják be. A kertészek egy rövid szárrészt hagynak a salátán, majd sötét, páradús helyre teszik, ahol néhány nap alatt kialakul bordó színe.
A leveles változatát sötét helyiségbe ültetik, de előtte a palántát megszabadítják leveleitől. A fény hiányában különálló, apró, bordó levélkék alakulnak ki. Legfurcsább változata a krémfehér, piros pöttyökkel borított radicchio, amelyet szintén napfénytől elzártan termesztenek.
![]() |
![]() |
Radicchio grillezve is nagyon finom
A radicchio saláták kesernyés ízűek, a leveleik pedig vastagok és igen ropogósok. Ezt a salátát még grillezni is lehet, mert a hőtől nem veszti el víztartalmát, megtartja formáját és ízét is. Vágjuk vagy tépjük salátába; így nemcsak különleges szín-kavalkádot kapunk, hanem egészségesebbé, változatosabbá is tehetjük ételünket, mivel a radicchio magas színanyag - antocianin - tartalma sok betegség megelőzésében segíthet. Göngyöljünk bele juhsajt-darabkákat, majd olívaolajjal meglocsolva süssük tepsiben tíz percig.Mennyei látványt nyújt és az íze is remek!